هل تود شراء قدر كسكسي؟ حضّر الكسكسي بالطريقة التقليدية
باستخدام قدر كسكسي جيد، يمكنك تحضير الكسكسي كما يجب أن يكون: عن طريق طهي الكسكسي بالبخار فوق المكونات. يُستخدم القدر السفلي مثلاً للخضروات واللحم والمرق، بينما يتصاعد البخار عبر القدر العلوي ليمر من خلال الكسكسي. وبهذه الطريقة، يمكنك إعداد مختلف مكونات الطبق في نفس الوقت.
لدى TEKZEN، ستجد قدور كسكسي بأحجام وتصاميم مختلفة. اختر من بين الموديلات المدمجة للعائلات الصغيرة أو قدر كسكسي كبير إذا كنت تحب الطهي للعائلة والضيوف.
ما هو قدر الكسكسي؟
يتكون قدر الكسكسي عادة من جزأين رئيسيين: قدر طهي سفلي وجزء علوي مخصص للطهي بالبخار مزود بفتحات في القاعدة.
أثناء الطهي، يتولد البخار في القدر السفلي، ثم يرتفع عبر فتحات الجزء العلوي ليُستخدم في تسوية الكسكسي.
يُطلق على هذا النوع من القدور أيضاً اسم كسكاس (Couscoussier)، وهو يُستخدم تقليدياً في المطبخ المغاربي وغيره.
الميزة العملية في هذا التصميم هي أنه يمكنك استخدام نفس القدر لطهي أطباق أخرى تعتمد على البخار.
الكسكاس لتحضير الكسكسي التقليدي
من يحرص على إعداد الكسكسي التقليدي بانتظام سيعرف بالتأكيد مصطلح الكسكاس.
تم تصميم الكسكاس خصيصاً لطهي الكسكسي بالبخار فوق طبق يغلي أو يطهى على نار هادئة، مما يضمن عدم ملامسة الكسكسي لسائل الطهي مباشرة.
أثناء التحضير، يمكنك تقليب الكسكسي عدة مرات وفقاً لوصفتك وتكملة طهيه بالبخار حتى تصل إلى القوام المطلوب.
تعتمد كيفية القيام بذلك بدقة ومدة تبخير الكسكسي على الوصفة المستخدمة ونوع الكسكسي.
قدر كسكسي مغربي
يعد قدر الكسكسي المغربي مثالياً لعشاق الأطباق التقليدية في شمال إفريقيا.
استخدم القدر السفلي مثلاً لمزيج من الخضروات، الحمص، اللحم، التوابل والمرق، بينما يتم تبخير الكسكسي في الأعلى.
ونظراً لأنه يتم تحضير كلا الجزأين في نفس الوقت، يمكنك العمل خطوة بخطوة لإعداد طبق متكامل.
إلى جانب الكسكسي المغربي، يمكنك بالطبع استخدام قدر البخار المناسب للعديد من الأطباق الأخرى.
طهي الكسكسي بالبخار
يمكنك تحضير الكسكسي بطرق مختلفة. وللتحضير التقليدي، يتم تبخير الكسكسي عدة مرات.
وهذا هو الغرض من الجزء العلوي لقدر الكسكسي.
يتحرك البخار من القدر السفلي عبر القاعدة المثقبة إلى الأعلى ليسوي الكسكسي دون أن يغمر مباشرة في سائل الطهي.
هذا يسمح لك بتحضير الطبق في القدر السفلي في نفس الوقت.
اتبع دائماً وصفة الكسكسي التي اخترتها للحصول على أدق تفاصيل التحضير.
قدر كسكسي مع مصفاة بخار
يعمل الجزء العلوي من قدر الكسكسي كـ مصفاة بخار، لذا لست مضطراً لاستخدامه للكسكسي فقط.
اعتماداً على الموديل، يمكنك استخدام مصفاة البخار لمكونات مناسبة مثل:
- الخضروات؛
- الأرز؛
- السمك؛
- اللحم؛
- أطباق أخرى يمكن طهيها بالبخار.
كما يمكن استخدام بعض مصفاة البخار كمصفاة عادية، لذا تأكد دائماً من خصائص الموديل المحدد.
قدر كسكسي للحث (للطباخ الحثي/إندكشن)
هل تطبخ باستخدام الحث (Induction)؟ اختر إذن قدر كسكسي مناسباً للحث.
ضمن تشكيلة TEKZEN، ستجد موديلات متنوعة مناسبة للحث. على سبيل المثال، قدور كسكسي Ferveo Sahra مناسبة للحث ومصادر الحرارة الشائعة الأخرى. كما يمكن استخدام العديد من موديلات Cheffinger وKadirelli على الطباخ الحثي.
تحقق دائماً من المنتج المحدد، حيث قد تختلف الخصائص باختلاف التصميم.
قدر كسكسي كبير
غالباً ما يتم تحضير الكسكسي عندما يتجمع عدة أشخاص لتناول الطعام معاً، وهنا يكون قدر الكسكسي الكبير عملياً للغاية.
ستجد ضمن التشكيلة موديلات واسعة تصل إلى 15 لتر و30 سم. يوفر هذا القدر سعة أكبر بكثير من الموديلات المدمجة، مما يجعله خياراً ممتازاً للكميات الكبيرة.
قد يكون هذا مفيداً خلال عشاء عائلي، أو في الأعياد، أو أي مناسبة تطبخ فيها لعدة أشخاص.
ضع في اعتبارك فقط أن القدر الكبير يحتاج لمساحة أكبر على سطح الطبخ وفي خزانة المطبخ.
قدر كسكسي سعة 15 لتر
لإعداد كميات وفيرة، يمكنك اختيار قدر كسكسي بسعة 15 لتر.
ضمن التشكيلة ستجد مثلاً Ferveo Sahra مقاس 30 سم بسعة 15 لتر. يتكون هذا القدر من قدر سفلي وجزء علوي بقاعدة مثقبة، وهو مناسب للحث، الغاز، الكهرباء، السيراميك والهالوجين.
هذا الحجم مفيد بشكل خاص إذا كنت تحضر بانتظام كميات كبيرة من الكسكسي أو أطباق أخرى مطبوخة بالبخار.
قدر كسكسي سعة 12 لتر
يوفر لك قدر الكسكسي بسعة 12 لتر تقريباً مساحة كبيرة أيضاً دون الحاجة لاختيار أكبر حجم متاح.
ستجد ضمن المجموعة موديلات واسعة متنوعة حول هذه السعة.
على سبيل المثال، هناك قدر كسكسي Cheffinger أسود سعة 12 لتر، وموديل Kadirelli أسود/ذهبي بقطر 28 سم بسعة 12 لتر.
إلى جانب السعة باللتر، تحقق أيضاً من القطر والأبعاد الكلية للقدر.
قدر كسكسي صغير
هل تطبخ عادة لعائلة صغيرة؟ عندها لن تحتاج غالباً لقدر كسكسي بسعة 12 أو 15 لتر.
ستجد ضمن التشكيلة موديلات أكثر دمجاً، منها Ferveo Sahra سعة 4.2 لتر و20 سم وقدر كسكسي ستانلس ستيل Kadirelli سعة 6 لتر و22 سم.
الحجم الأصغر يوفر مساحة أكبر وقد يكون أكثر راحة عند تحضير حصص صغيرة.
قدر كسكسي ستانلس ستيل (RVS)
هل تفضل المظهر الكلاسيكي للستانلس ستيل؟ يمكنك اختيار قدر كسكسي من الستانلس ستيل.
تجد في التشكيلة موديل Kadirelli مكون من 3 قطع بمقاس 22 سم وسعة 6 لتر. يتكون من قدر سفلي، مصفاة بخار وغطاء زجاجي، وهو مناسب لمصادر حرارة مختلفة، بما في ذلك الحث.
يمنح الستانلس ستيل القدر مظهراً لا يزول بمرور الزمن ويسهل تنسيقه مع أدوات الطبخ الأخرى.
قدر كسكسي أسود
إلى جانب الستانلس ستيل، ستجد لدى TEKZEN العديد من القدور السوداء للكسكسي.
تتكون سلسلة Ferveo Sahra مثلاً من عدة موديلات سوداء بأقطار وسعات مختلفة.
كما تضم تشكيلة Cheffinger قدور كسكسي سوداء أيضاً.
وهذا يتيح لك اختيار أحجام مختلفة مع الحفاظ على نفس المظهر الداكن.
قدر كسكسي أسود وذهبي
هل ترغب في أن تتميز أدوات طبخك قليلاً؟ يمكنك البحث عن قدر كسكسي أسود وذهبي.
ستجد ضمن مجموعة Kadirelli موديلات متنوعة بهذا المزيج اللوني، بما فيها موديلات بمقاس 22، 24 و28 سم.
بهذا تجمع بين التصميم العملي لقدر البخار والمظهر الأكثر ديكوراً.
أي مقاس لقدر الكسكسي أحتاج؟
أفضل مقاس يعتمد على كمية الكسكسي والمكونات الأخرى التي تحضرها عادة.
للكميات الصغيرة، قد يكون قدر بمقاس 20 أو 22 سم مناسباً. وللعائلات الأكبر، يمكنك النظر في مقاسات 24، 28 أو 30 سم.
لكن لا تنظر فقط إلى القطر.
قارن أيضاً بين:
- السعة باللتر؛
- القطر؛
- الارتفاع؛
- حجم مصفاة البخار؛
- المادة؛
- الوزن؛
- مصادر الحرارة المناسبة؛
- الغطاء المرفق.
خاصة إذا كنت تطبخ بانتظام لمجموعة كبيرة، فقد تكون السعة الإضافية مفيدة.
استخدام قدر الكسكسي كقدر بخار عادي
إحدى ميزات قدر الكسكسي هي تصميمه متعدد الاستخدامات.
بما أن الجزء العلوي يعمل كقدر بخار، يمكنك استخدام موديل مناسب حتى لو لم يكن الكسكسي على قائمة طعامك.
يمكنك مثلاً تبخير الخضروات أو مكونات أخرى مناسبة فوق الماء أو فوق طبق يطهى في القدر السفلي.
هكذا لا يصبح "الكسكاس" قدراً تستخدمه بضع مرات فقط في السنة.
قدر كسكسي لتبخير الخضروات
يمكن تحضير الخضروات بامتياز باستخدام البخار إذا كانت أدوات الطبخ المستخدمة مناسبة لذلك.
ضع الخضروات في الجزء العلوي بينما يتم تسخين الماء أو تحضير طبق مناسب في الأسفل.
يتحرك البخار الساخن بعد ذلك عبر الفتحات إلى الأعلى.
تأكد من وجود كمية كافية من السوائل واتبع تعليمات القدر ووصفة الطبخ.
قدر كسكسي أم قدر بخار عادي؟
قدر الكسكسي وقدر البخار متشابهان للغاية. كلاهما يستخدم قدراً سفلياً وجزءاً علوياً لتحضير المكونات بالبخار.
الكسكاس معروف تحديداً بالتحضير التقليدي للكسكسي، لكن يمكنه -اعتماداً على الموديل- استخدامه لأطباق أخرى بالبخار.
هل تحضر الكسكسي والأطباق المطهية بالبخار بانتظام؟ إذن يمكنك الجمع بين عدة استخدامات في قدر واحد.
ما الذي يجب مراعاته عند شراء قدر كسكسي؟
ابدأ بعدد الأشخاص الذين تطبخ لهم عادة. ثم اختر مقاساً يوفر مساحة كافية للطبق في الأسفل وللكسكسي في الأعلى.
انظر أيضاً إلى:
- السعة والقطر؛
- المادة؛
- نوع مصفاة البخار؛
- الغطاء؛
- المقابض؛
- الملاءمة للطباخ الحثي؛
- مصادر الحرارة الأخرى؛
- الصيانة؛
- مساحة التخزين المتاحة.
بهذه الطريقة تختار قدر كسكسي ليس كبيراً بما يكفي فحسب، بل يناسب أيضاً نوع موقدك وطريقتك في الطبخ.
تنظيف قدر الكسكسي
اترك القدر ليبرد بشكل كافٍ بعد الاستخدام.
أزل بقايا الطعام من القدر السفلي ومصفاة البخار. اهتم بشكل خاص بفتحات جزء البخار، حيث يمكن أن تتبقى فيها بقايا الطعام.
استخدم طريقة تنظيف مناسبة للمادة ولأي طبقة طلاء موجودة.
سواء كان يمكن غسل قدر الكسكسي في غسالة الصحون فهذا يختلف حسب الموديل، لذا تحقق دائماً من تعليمات الصيانة الخاصة بالقدر.
أسئلة متكررة حول قدور الكسكسي
ما هو قدر الكسكسي؟
قدر الكسكسي هو قدر بجزء طهي سفلي وجزء علوي مخصص للتبخير. يسمح التصميم مثلاً بطهي طبق في الأسفل بينما يتم تبخير الكسكسي في الأعلى.
ماذا يسمى قدر الكسكسي التقليدي؟
يسمى قدر الكسكسي التقليدي أيضاً كسكاس (Couscoussier).
أي مقاس لقدر الكسكسي يجب أن أختار؟
يعتمد ذلك على الكمية التي تحضرها. لدى TEKZEN ستجد حالياً موديلات تتراوح بين أحجام مدمجة بسعة 4.2 لتر إلى قدور كسكسي كبيرة بسعة 15 لتر.
هل يمكن استخدام قدر الكسكسي على طباخ الحث؟
العديد من قدور الكسكسي لدى TEKZEN مناسبة للحث. تحقق دائماً من ذلك في الموديل المحدد.
هل يمكنك استخدام قدر الكسكسي كقدر بخار؟
نعم في الموديلات المناسبة لذلك. يمكن استخدام مصفاة البخار العلوية لمكونات متنوعة ومناسبة.
ماذا يمكنك أن تطبخ في قدر الكسكسي بخلاف الكسكسي؟
اعتماداً على الموديل، يمكنك استخدام مصفاة البخار للخضروات، الأرز، السمك وأطباق البخار الأخرى المناسبة.
هل قدر الكسكسي الستانلس ستيل أم الألمنيوم أفضل؟
كلا المادتين لهما خصائصهما الخاصة. اختر بشكل أساسي بناءً على التصميم، مصادر الحرارة المناسبة، الصيانة والتفضيل الشخصي.
ما هو أكبر قدر كسكسي لدى TEKZEN؟
ضمن التشكيلة الحالية يتوفر مثلاً قدر كسكسي Ferveo Sahra بسعة 15 لتر ومقاس 30 سم.
شراء قدور الكسكسي عبر الإنترنت من TEKZEN
هل تود شراء قدر كسكسي لتحضير الكسكسي التقليدي، الخضروات والأطباق الأخرى المطهية بالبخار؟ اكتشف قدور الكسكسي لدى TEKZEN وقارن بين مختلف الأحجام والمواد والتصاميم.
اختر من بين قدور الكسكسي المصنوعة من الستانلس ستيل، السوداء، والأسود-ذهبي، أو الموديلات المدمجة أو الكسكاس الكبير بسعة 15 لتر، واعثر على قدر البخار الذي يناسب عائلتك وطريقتك في الطبخ.