Je zoekt een nieuwe pan en ziet zowel RVS pannen als honingraat pannen. Dat klinkt als een keuze tussen twee materialen, maar zo eenvoudig ligt het niet. RVS beschrijft het materiaal; honingraat verwijst naar de structuur van het bakoppervlak. Een pan kan dus zowel van RVS zijn als een honingraatpatroon hebben.
Door dat onderscheid te maken, vergelijk je gerichter. Bekijk de RVS pannen en honingraat pannen op de eigenschappen van de uitvoering die je wilt gebruiken, in plaats van alleen op de naam.
Wat vertelt de aanduiding RVS?
RVS staat voor roestvrij staal. Je komt het tegen bij onder andere koekenpannen, kookpannen en braadpannen. De aanduiding vertelt niet automatisch hoe de binnenkant is opgebouwd, welke bodemconstructie de pan heeft of wat de toegestane oventemperatuur is. Daarvoor zijn de afzonderlijke productspecificaties nodig.
Vergelijk bijvoorbeeld de Cheffinger RVS koekenpan van 28 cm in zilver met de Cheffinger honingraat koekenpan van 28 cm. Ze hebben dezelfde opgegeven diameter en worden beide als RVS aangeboden, maar de honingraatuitvoering heeft een specifiek beschreven bakoppervlak.
Wat is een honingraat pan?
Een honingraat pan herken je aan het patroon op het bakoppervlak. Bij de genoemde Cheffinger-uitvoering wordt dit omschreven als een honingraat antiaanbakstructuur. De opbouw, afwerking en gebruiksaanwijzingen kunnen per serie verschillen.
Neem daarom niet aan dat iedere honingraat pan dezelfde coating, temperatuurbestendigheid of onderhoudsmethode heeft. Een patroon zegt op zichzelf ook niet dat een pan nooit kan krassen of dat je hem zonder bakvet moet gebruiken. De instructies van het specifieke model blijven het uitgangspunt.
Zo vergelijk je beide uitvoeringen
- Je gerechten: zoek je een brede koekenpan, een diepere braadpan of een wokpan voor meerdere ingrediënten?
- Het bakoppervlak: controleer hoe de binnenkant wordt beschreven en of er een coating vermeld wordt.
- De maat: vergelijk naast de diameter ook de bruikbare bodem en de hoogte.
- De handgreep: bekijk de vorm, het materiaal en de instructies voor ovengebruik.
- Het onderhoud: volg de aanwijzingen voor schoonmaken, voorverwarmen en geschikt kookgerei.
Welke pan kies je voor inductie?
Alle pannen die TEKZEN verkoopt zijn geschikt voor inductie. Stem de bodemmaat wel af op de kookzones en de aanwijzingen van je kookplaat. Een grotere bovenrand betekent niet automatisch dat de bodem dezelfde diameter heeft.
Kies vervolgens op hoe je meestal kookt. Een pan die prettig op je kookplaat past en voldoende ruimte biedt voor jouw porties is bruikbaarder dan een grotere uitvoering die je moeilijk kunt hanteren. Lees ook de keuzehulp voor koekenpannen van 20, 24, 28 en 32 cm.
Onderhoud afstemmen op de uitvoering
Laat de pan afkoelen voordat je hem reinigt en gebruik de reinigingsmethode die de fabrikant voorschrijft. Controleer vóór gebruik van metalen kookgerei of dat voor jouw model is toegestaan. Ga ook niet automatisch een RVS pan inbranden: bij een uitvoering met coating kan een andere behandeling gelden.
Wil je een complete set of eerst één pan proberen? Vergelijk de Cheffinger koekenpannen en kies daarna op maat en uitvoering. Het verschil zit in het volledige ontwerp van de pan, niet alleen in de woorden RVS of honingraat.