Türkischer Tee, oder çay, gehört für viele Menschen zu jedem Moment des Tages dazu. Das charakteristische kleine Teeglas, die tief rotbraune Farbe und das entspannte Nachschenken machen türkischen Tee anders als eine gewöhnliche Tasse Tee aus einem Teebeutel.
Traditioneller türkischer Tee wird zudem nicht in einer einzigen Teekanne zubereitet. Hierfür wird meist eine doppelte türkische Teekanne, auch çaydanlık genannt, verwendet.
Aber wie funktioniert so eine doppelte Teekanne genau? Wie viel Tee benötigt man und warum benutzt man eigentlich zwei Kannen?
Wir erklären es Schritt für Schritt.
Was ist türkischer Tee?
Türkischer Tee wird in der Regel mit schwarzem Tee zubereitet. Der große Unterschied liegt vor allem in der Zubereitungsmethode.
Anstatt direkt eine fertige Tasse Tee zuzubereiten, stellt man zunächst ein relativ starkes Teekonzentrat her. Beim Servieren mischt man dieses dann mit heißem Wasser.
Dadurch kann jeder selbst bestimmen, wie stark sein oder ihr Tee wird.
Das erklärt sofort, warum man für die traditionelle Methode zwei Teekannen verwendet.
Was ist eine çaydanlık?
Eine çaydanlık ist eine doppelte türkische Teekanne, die aus zwei Teilen besteht.
Die größere untere Kanne wird für heißes Wasser verwendet. In der kleineren oberen Kanne zieht der konzentrierte Tee.
Die beiden Kannen werden während der Zubereitung übereinander platziert.
TEKZEN verkauft hierfür verschiedene doppelte türkische Teekannen. Das aktuelle Sortiment umfasst unter anderem Edelstahlmodelle sowie Glasausführungen von Ferveo in verschiedenen Größen. Verschiedene Modelle sind explizit für Induktion geeignet.
Was benötigt man, um türkischen Tee zuzubereiten?
Für die traditionelle Zubereitung benötigt man eigentlich nur wenige Dinge: schwarzen Tee, frisches Wasser, eine doppelte türkische Teekanne und Gläser zum Servieren des Tees.
Zucker ist optional und wird normalerweise erst nach persönlichem Geschmack beim Trinken hinzugefügt.
Das wichtigste Hilfsmittel ist die doppelte Teekanne. Damit kann man das Teekonzentrat und das heiße Wasser separat aufbewahren.
Schritt 1: Füllen Sie die untere Teekanne mit Wasser
Beginnen Sie mit der großen unteren Kanne.
Füllen Sie diese mit ausreichend frischem Wasser für die Anzahl der Teegläser, die Sie servieren möchten, und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Wie viel Wasser Sie benötigen, hängt natürlich von der Anzahl der Personen und der Menge des zu konsumierenden Tees ab.
Wenn Sie regelmäßig Tee für eine größere Gesellschaft zubereiten, kann eine größere çaydanlık daher praktisch sein.
Schritt 2: Geben Sie den Tee in die obere Kanne
Geben Sie in der Zwischenzeit schwarzen Tee in die kleinere obere Teekanne.
Die genaue Menge hängt von der Größe Ihrer Kanne und der gewünschten Stärke des Tees ab.
Sie müssen zu diesem Zeitpunkt noch keine vollständige Tasse Tee zubereiten. In der oberen Kanne bereiten wir nämlich ein starkes Teekonzentrat zu.
Schritt 3: Fügen Sie heißes Wasser hinzu
Wenn das Wasser in der unteren Kanne heiß ist, gießen Sie einen Teil davon über den Tee in der oberen Kanne.
Dadurch kann der Tee zu ziehen beginnen.
In der unteren Kanne bleibt genügend heißes Wasser zurück, um den Tee später beim Servieren zu verdünnen.
Stellen Sie anschließend beide Kannen wieder übereinander.
Schritt 4: Lassen Sie den Tee in Ruhe ziehen
Jetzt kommt ein wichtiger Teil: Geben Sie dem Tee ausreichend Zeit, um zu ziehen.
Indem man die obere Kanne über das heiße Wasser stellt, bleibt der Tee warm, während sich der Geschmack entwickelt.
Das Ziel ist es, ein kräftiges Teekonzentrat herzustellen, das Sie später glasweise verdünnen können.
Sie müssen den Tee also nicht ständig stark kochen lassen.
Schritt 5: Bestimmen Sie selbst die Stärke
Dies ist vielleicht das Schönste an der traditionellen Art, türkischen Tee zuzubereiten.
Beginnen Sie beim Einschenken mit Tee aus der oberen Kanne. Füllen Sie das Glas anschließend mit heißem Wasser aus der unteren Kanne auf.
Möchten Sie starken Tee? Verwenden Sie dann relativ mehr Teekonzentrat.
Möchten Sie ihn etwas leichter? Verwenden Sie weniger Konzentrat und mehr heißes Wasser.
So kann mit derselben çaydanlık für mehrere Personen Tee in verschiedenen Stärken eingeschenkt werden.
Warum wird türkischer Tee in kleinen Gläsern serviert?
Türkischer Tee wird oft aus erkennbaren schmalen Teegläsern getrunken.
Da die Gläser relativ klein sind, kann man mehrmals frischen heißen Tee nachschenken, anstatt eine große Tasse zu haben, die langsam abkühlt.
Zudem kann man durch das transparente Glas die Farbe des Tees schön sehen.
Eine tief rotbraune Farbe ist charakteristisch für einen gut zubereiteten türkischen çay.
Türkischer Tee mit Zucker
Ob in türkischen Tee Zucker gehört, ist vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Der Unterschied zu türkischem Kaffee ist wichtig: Bei Türk Kahvesi kann Zucker während der Zubereitung hinzugefügt werden. Bei türkischem Tee fügt man Zucker normalerweise erst im Glas hinzu.
Dadurch kann jeder selbst wählen.
Kann man türkischen Tee auf Induktion zubereiten?
Ja, sofern die verwendete türkische Teekanne für Induktion geeignet ist.
Das müssen Sie pro Produkt überprüfen.
Innerhalb des aktuellen Sortiments von TEKZEN sind verschiedene Ferveo çaydanlık-Modelle explizit als induktionsgeeignet gekennzeichnet, darunter die Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina und Noya.
Das ist interessant für moderne Küchen, in denen kein Gasherd mehr vorhanden ist.
Türkische Teekanne aus Edelstahl oder Glas?
Beide haben eine unterschiedliche Ausstrahlung.
Eine türkische Teekanne aus Edelstahl hat den klassischen Look, den viele Menschen mit einer çaydanlık assoziieren. Bei TEKZEN finden Sie zum Beispiel die Ferveo Seyma mit 0,7 + 1,5 Litern und größere Ayda- und Alima-Ausführungen von 1 + 2 Litern.
Bei einer gläsernen Ausführung können Sie hingegen den Inhalt sehen. TEKZEN bietet hierfür unter anderem die Modelle Ferveo Mina, Nora und Velda an.
Welche Ausführung Sie wählen, ist daher teilweise praktisch und teilweise eine Geschmacksfrage.
Kann man türkischen Tee auch elektrisch zubereiten?
Sicher. Sie sind nicht auf eine traditionelle çaydanlık auf dem Herd beschränkt.
Eine elektrische doppelte Teekanne kombiniert das Prinzip eines Wasserkochers und einer Teekanne in einem System. So hat die Arzum Tea Clock eine gläserne Ausführung von 1,7 + 1,0 Litern, eine Leistung von 2200 Watt und eine 360°-Basis.
Für Menschen, die oft Tee zubereiten, kann ein solches elektrisches System komfortabler sein, als ständig zwei Kannen auf der Kochplatte zu benutzen.
Und was ist ein Samowar?
Ein Samowar, auch semaver genannt, ist eine weitere Lösung zum Zubereiten und Warmhalten von Tee und heißem Wasser.
Dies wird besonders interessant, wenn Sie größere Mengen benötigen.
Der Arzum Ehlikeyf Samowar, den TEKZEN derzeit führt, hat beispielsweise eine Kapazität von 3,5 + 1,2 Litern, eine Leistung von 2200 Watt und ist in Schwarz und Weiß erhältlich.
Das ist deutlich größer als viele normale doppelte Teekannen und kann daher für größere Familien, Besuch oder lange Teemomente interessant sein.
Welche türkische Teekanne benötigen Sie?
Orientieren Sie sich vor allem an der Anzahl der Personen, für die Sie normalerweise Tee zubereiten.
Für einen kleinen Haushalt benötigen Sie wahrscheinlich keinen riesigen Samowar. Bereiten Sie regelmäßig Tee für Familie und Besuch zu, dann wird eine größere Kapazität hingegen angenehm.
Achten Sie anschließend auf die Wärmequelle. Nutzen Sie Induktion, prüfen Sie dann explizit, ob die gewählte çaydanlık dafür geeignet ist.
Danach können Sie zwischen Edelstahl, Glas oder elektrisch wählen.
Türkischen Tee selbst zubereiten
Guten türkischen Tee zuzubereiten ist letztlich nicht kompliziert. Das Geheimnis liegt vor allem im Arbeiten mit zwei verschiedenen Stärken: konzentrierter Tee oben und heißes Wasser unten.
Dadurch entscheiden Sie erst beim Einschenken, wie stark jedes Glas wird.
Mit einer traditionellen çaydanlık, einer elektrischen doppelten Teekanne oder einem größeren Samowar können Sie dieses Prinzip zu Hause einfach anwenden.
Sehen Sie sich die türkischen Teekannen bei TEKZEN an, um verschiedene Größen, Materialien und Ausführungen miteinander zu vergleichen. Das aktuelle Sortiment umfasst traditionelle doppelte Teekannen, induktionsgeeignete Modelle, elektrische Teekannen und Samoware.