Der Tajine ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit diesem traditionellen nordafrikanischen Schmortopf bereiten Sie die zartesten Fleischgerichte, würzigen Gemüseaufläufe und aromatischen Fischgerichte zu. Aber was ist, wenn Sie auf Induktion kochen? Kann man einen Tajine einfach so auf eine Induktionskochplatte stellen und worauf muss man achten?
In diesem Artikel erklären wir genau, wie Sie einen Tajine sicher und optimal auf Induktion verwenden, wie Sie ihn pflegen und welche Tajines aus unserem Sortiment besonders gut geeignet sind.
Ist jeder Tajine induktionsgeeignet?
Die kurze Antwort lautet: nein, nicht jeder Tajine ist induktionsgeeignet. Traditionelle Tajines aus unglasiertem oder glasiertem Steingut können durch die direkte, schnelle Hitze eines Induktionskochfelds reißen. Außerdem hat Steingut keinen magnetischen Boden, der für das Funktionieren eines Induktionskochfelds notwendig ist.
Um auf Induktion zu kochen, benötigen Sie einen Tajine mit einem magnetischen Boden, wie Modelle aus gepresstem Aluminium, Gusseisen oder Edelstahl mit einem speziellen Induktionsboden. Der kegelförmige Deckel kann dabei immer noch aus traditionellem Steingut oder hitzebeständigem Material bestehen.
3 Wesentliche Tipps für das Kochen mit einem Tajine auf Induktion
- Den Tajine langsam aufwärmen: Schalten Sie das Induktionskochfeld niemals direkt auf die höchste Stufe oder die 'Boost'-Funktion. Beginnen Sie auf einer niedrigen Stufe, damit Boden und Gericht gleichmäßig aufwärmen.
- Immer ausreichend Flüssigkeit verwenden: Ein Tajine funktioniert nach dem Prinzip der Kondensation. Die Flüssigkeit steigt im Kegel auf, kühlt ab und tropft zurück auf das Gericht. Achten Sie darauf, dass sich immer ein kleiner Flüssigkeitsboden (Brühe, Wasser oder Soße) in der Schale befindet.
- Holz- oder Silikongegenstände verwenden: Um die eventuelle Antihaftbeschichtung in modernen Tajines schön zu halten, rühren Sie am besten mit Holzlöffeln oder Silikonspateln um.
Unsere beliebtesten Induktions-Tajines bei TEKZEN
Bei TEKZEN finden Sie stilvolle Tajines, die speziell für optimale Leistung auf Induktionskochfeldern entwickelt wurden:
1. Der stilvolle Bestseller (28 cm)
Für eine durchschnittliche Familie ist der Kadirelli Tajine - 28cm - Schwarz ein absoluter Tipp. Dieser Tajine hat eine ausgezeichnete Wärmeverteilung, eine starke Antihaftbeschichtung und sieht auf jedem Esstisch wunderschön aus. Auch in einer eleganten beigefarbenen Variante erhältlich: der Kadirelli Tajine Beige 28cm.
2. Für große Familien und Festessen (32 cm)
Kochen Sie gerne für größere Gruppen oder feiern Sie am Wochenende? Der Ferveo Yasmina Tajine - 32cm - Schwarz bietet zusätzliche Kapazität und eine robuste Bauqualität, die jahrelang hält.
Pflege und Reinigung
Lassen Sie den Tajine nach dem Kochen immer zuerst abkühlen, bevor Sie ihn abwaschen. Das Abschrecken mit kaltem Wasser kann den Boden oder die Beschichtung beschädigen. Spülen Sie die Pfanne vorzugsweise mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und einem Tropfen mildem Spülmittel ab.
Fazit
Mit dem richtigen induktionsgeeigneten Tajine zaubern Sie mühelos die leckersten Schmorgerichte auf den Tisch, ohne Angst vor Beschädigungen Ihres Kochfelds haben zu müssen. Schauen Sie sich unser Angebot an und entdecken Sie die Einfachheit des Schmorens auf Induktion!
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