Gesundes Kochen bedeutet mehr als nur frisches Gemüse und weniger Salz. In den letzten Jahren wurde den Materialien, in denen wir unsere Mahlzeiten zubereiten, immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Begriffe wie PFAS-frei, PTFE-frei und PFOA-frei sind in aller Munde. Aber was genau bedeuten diese Abkürzungen und warum stellen immer mehr Haushalte auf umweltfreundliche und sichere Pfannen um?
In diesem Artikel erklärt TEKZEN klar und deutlich, was PFAS ist, welche Risiken von veralteten Antihaftpfannen ausgehen und welche gesunden Alternativen für Ihre Küche verfügbar sind.
Was genau sind PFAS und PFOA?
PFAS (Poly- und Perfluoralkylsubstanzen) ist ein Sammelbegriff für Tausende von chemischen Stoffen, die vom Menschen hergestellt wurden. PFOA und PTFE sind spezifische Varianten innerhalb dieser Familie. Da diese Substanzen wasser-, fett- und schmutzabweisend sind, wurden sie jahrzehntelang in großem Umfang zur Herstellung traditioneller Antihaftbeschichtungen (wie Teflon) verwendet.
Der große Nachteil von PFAS ist, dass sie in der Umwelt und im menschlichen Körper kaum abgebaut werden. Wenn eine traditionelle Pfanne mit beschädigter Beschichtung zu heiß wird (über 260°C), können außerdem unbemerkt schädliche Dämpfe oder Partikel freigesetzt werden. Deshalb entscheiden sich immer mehr Verbraucher bewusst für Pfannen ohne diese chemischen Zusätze.
Die sichersten Alternativen für PFAS-freies Kochen
Glücklicherweise müssen Sie nicht auf den Komfort des Antihaftbratens verzichten. Es gibt ausgezeichnete, sichere Alternativen, mit denen Sie beruhigt kochen können:
1. Keramikpfannen
Keramikpfannen haben eine glatte Beschichtung, die aus natürlichen Rohstoffen (wie Sand oder Siliziumdioxid) hergestellt wird. Bei der Produktion werden absolut keine PFAS-Chemikalien verwendet. Selbst wenn Sie die Pfanne versehentlich überhitzen, werden keine schädlichen Gase freigesetzt. Außerdem benötigen Sie sehr wenig Öl oder Butter.
2. Edelstahl-Wabenpfannen
Pfannen aus Edelstahl mit geschützter Prägung sind extrem langlebig. Da die Kochfläche größtenteils aus reinem Edelstahl besteht, halten sie jahrelang und Sie müssen sich keine Sorgen über abblätternde chemische Schichten machen.
3. Gusseisen- und Stahlblechpfannen
Gusseisen ist 100% natürlich. Durch regelmäßiges Einbrennen einer Gusseisenpfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl bauen Sie eine natürliche, chemiefreie Antihaftschicht auf, die mit jeder Benutzung nur noch besser wird.
Tipps, um Ihre PFAS-freien Pfannen schön zu halten
Um möglichst lange Freude an Ihren sicheren Pfannen zu haben, geben wir Ihnen bei TEKZEN gerne folgende Pflegetipps mit auf den Weg:
- Lassen Sie die Pfanne nicht trocken kochen: Stellen Sie eine leere Pfanne niemals auf die höchste Stufe Ihres Induktionskochfelds.
- Vorzugsweise von Hand spülen: Obwohl viele Pfannen spülmaschinenfest sind, greifen aggressive Spülmaschinentabs die Antihaftbeschichtung auf Dauer an. Warmes Wasser und ein weicher Schwamm sind völlig ausreichend.
- Verwenden Sie Holz- oder Silikonspatel: Damit vermeiden Sie Kratzer und die Kochfläche bleibt kerzengerade und glatt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind alle Pfannen bei TEKZEN sicher in der Anwendung?
Ja! Bei TEKZEN wählen wir unsere Markenpfannen streng nach Qualität und Sicherheit aus. Unsere Pfannen erfüllen die modernsten europäischen Richtlinien, sodass Sie immer sorglos kochen können.
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