القهوة التركية، والمعروفة أيضًا باسم Türk Kahvesi، هي أكثر بكثير من مجرد فنجان صغير من القهوة القوية. فالقهوة المطحونة ناعمًا جدًا، وطريقة تحضيرها، ورغوتها المميزة، تمنحك تجربة قهوة تختلف بوضوح عن القهوة المفلترة أو الإسبريسو.
ولكن كيف تحضر قهوة تركية جيدة في المنزل؟ كمية القهوة التي تستخدمها لكل فنجان؟ متى تضيف السكر؟ وهل تحتاج إلى كنكة تقليدية أم يمكنك استخدام جهاز كهربائي لتحضير القهوة التركية؟
في هذا الدليل، سنشرح لك الخطوات بالتفصيل.
ما هي القهوة التركية؟
تُصنع القهوة التركية من حبوب قهوة تُطحن ناعمًا جدًا. طحنها أنعم بكثير من الطحن المستخدم عادةً للقهوة المفلترة.
لا تمر القهوة عبر فلتر أثناء تحضيرها. ويبقى مسحوق القهوة المطحون ناعمًا في القهوة، ثم يترسب ببطء في قاع الفنجان بعد صبها.
ومن مميزاتها الأخرى طبقة الرغوة الموجودة فوق القهوة. عند التحضير الجيد، تحاول الحفاظ على هذه الرغوة قدر الإمكان.
ماذا تحتاج لتحضير القهوة التركية؟
المكونات الأساسية بسيطة بشكل مفاجئ. تحتاج إلى ماء، وقهوة تركية مطحونة ناعمًا جدًا، وفناجين قهوة صغيرة. السكر اختياري.
للتحضير، يمكنك استخدام كنكة تقليدية، ولكن تتوفر اليوم أيضًا أجهزة كهربائية مصممة خصيصًا لتحضير القهوة التركية.
كمية القهوة التركية لكل فنجان؟
من المفيد استخدام الفنجان الذي ستقدم فيه القهوة لقياس كمية الماء أيضًا.
لكل فنجان، استخدم ما يقارب:
فنجان واحد من الماء البارد + حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة التركية المطحونة ناعمًا.
بالطبع يمكنك تعديل الكمية الدقيقة حسب ذوقك وحسب حجم الفنجان.
هل تريد تحضير فنجانين؟ ضاعف كمية الماء والقهوة.
القهوة التركية بسكر أم بدونه؟
في القهوة التركية، يُضاف السكر تقليديًا أثناء التحضير وليس بعد صب القهوة.
لذلك، من المفيد أن تسأل مسبقًا كيف يفضل الشخص شرب قهوته.
يمكنك الاختيار بين قهوة بدون سكر، أو حلوة قليلًا، أو متوسطة الحلاوة، أو حلوة. وفي النهاية، تظل الكمية المناسبة من السكر مسألة ذوق.
تحضير القهوة التركية خطوة بخطوة باستخدام الكنكة
ابدأ بقياس الماء البارد واسكبه في الكنكة. ثم أضف القهوة المطحونة ناعمًا جدًا، والكمية المطلوبة من السكر إن رغبت.
امزج المكونات قبل أن تسخن القهوة تمامًا.
بعد ذلك، سخّن القهوة بهدوء.
أثناء التسخين، تتكون الرغوة تدريجيًا على السطح. اترك القهوة ترتفع ببطء، وتجنب غليانها بقوة.
عندما ترتفع الرغوة، ارفع الكنكة عن مصدر الحرارة.
وزع الرغوة والقهوة بعناية في الفناجين.
لماذا الرغوة مهمة جدًا؟
الرغوة جزء مميز من القهوة التركية.
قد يؤدي الغليان الشديد إلى اختفاء معظم الرغوة. لذلك، يعتمد التحضير التقليدي أكثر على التسخين البطيء والمحكوم بدلاً من ترك القهوة تغلي بقوة.
بالإضافة إلى ذلك، اسكب القهوة بعناية. وبذلك تحاول توزيع الرغوة على الفناجين بأفضل طريقة ممكنة.
اترك القهوة لترتاح قليلًا
لا تُصفّى القهوة التركية. لذلك، بعد صبها، يظل مسحوق القهوة الناعم في الفنجان.
امنح القهوة وقتًا قصيرًا قبل البدء في شربها. فقد يترسب جزء من تفل القهوة في القاع.
لذلك، من الأفضل عدم شرب آخر القليل من القهوة في الفنجان بالكامل: فعادةً ما يتواجد معظم تفل القهوة في الأسفل.
تحضير القهوة التركية باستخدام جهاز تحضير القهوة الكهربائي
إذا كنت تحضر القهوة التركية بانتظام، فيمكنك أيضًا اختيار جهاز تحضير القهوة التركية.
تقوم الأجهزة الكهربائية بتسخين القهوة في إبريق مخصص. ويختلف ما إذا كان الطراز يراقب عملية التحضير أو ينهيها تلقائيًا حسب الإصدار. مع الكنكة البسيطة، تظل متابعة عملية التحضير بنفسك.
على سبيل المثال، قارن بين كنكة القهوة التركية الكهربائية من Cheffinger بسعة 500 مل وقدرة 600 واط. تضيف المكونات بنفسك وتشغل مفتاح التشغيل والإيقاف. اتبع الدليل لمعرفة مستوى الملء والتحضير والإيقاف.
الكنكة أم آلة القهوة التركية؟
لكل طريقة مزاياها.
باستخدام الكنكة التقليدية، يكون لديك تأثير كبير على عملية التحضير بأكملها. أنت من يحدد درجة الحرارة، وتراقب الرغوة، وترفع القهوة عن النار في اللحظة المطلوبة تمامًا.
تعتبر آلة القهوة التركية الكهربائية جذابة بشكل خاص عندما تريد جعل التحضير أسهل وأكثر اتساقًا.
لذلك، يعتمد ما يناسبك بشكل أساسي على عدد مرات شربك للقهوة التركية، وكمية التحكم أو الراحة التي تريدها أثناء التحضير.
القهوة التركية لعدة أشخاص
هل تحضر القهوة بانتظام للعائلة أو الضيوف؟ انتبه جيدًا إلى السعة عند استخدام آلة القهوة الكهربائية.
بذلك، تصبح السعة فرقًا مهمًا عند مقارنة آلات القهوة التركية المختلفة.
كيف تقدم القهوة التركية؟
تُقدم القهوة التركية تقليديًا في فناجين صغيرة.
نظرًا لأن القهوة قوية المذاق، فأنت لا تحتاج إلى كوب كبير. كوب من الماء بجانبها يعد إضافة جيدة، ويمكن لشيء صغير وحلو أن يتناسب بشكل جميل مع القهوة.
لكن الأهم هو شرب القهوة بهدوء. فتلّ القهوة يظل في قاع الفنجان.
راجع الإصدار الكهربائي آلة تحضير القهوة التركية من Cheffinger بقدرة 650 واط وسعة 0.5 لتر. تحقق من طريقة التشغيل والسعة في صفحة المنتج. وللتقديم، ستجد فناجين القهوة المناسبة في التشكيلة.
تحضير القهوة التركية بنفسك
للقهوة التركية، تحتاج في النهاية إلى القليل من المكونات فقط. يكمن الفرق بشكل أساسي في الطحن الناعم، والنسبة بين القهوة والماء، والتسخين البطيء، والحفاظ على الرغوة.
يمكنك البدء بكنكة تقليدية أو اختيار الراحة التي توفرها آلة تحضير القهوة التركية الكهربائية.
يمكن لمن يحضر القهوة التركية بانتظام مقارنة أجهزة مختلفة من حيث السعة والقدرة والوظائف الإضافية وغيرها.
راجع العرض الحالي لـ آلات القهوة لدى TEKZEN وتحقق من كل طراز ما إذا كان مناسبًا للقهوة التركية.
هل تريد المزيد من المقارنة أو اختيار منتجات متناسقة؟ اقرأ أيضًا: