لم يعد المطبخ الحديث يستغني عن الطاجن. فباستخدام هذا القدر التقليدي من شمال أفريقيا، يمكنك تحضير أشهى أطباق اللحوم الطرية، وخضروات متبلة، وأطباق سمك غنية بالنكهات. ولكن ماذا لو كنت تطهو على موقد حثي (إندكشن)؟ هل يمكنك ببساطة وضع الطاجن على موقد الحث، وما الذي يجب عليك مراعاته؟
في هذا المقال، نوضح لك بدقة كيفية استخدام الطاجن بأمان وبشكل مثالي على موقد الحث، وكيفية صيانته، وأي الطواجن في مجموعتنا هي الأكثر ملاءمة لذلك.
هل يمكن استخدام أي طاجن على موقد الحث؟
الإجابة المختصرة هي: لا، ليس كل طاجن مناسباً لموقد الحث. فالطواجن التقليدية المصنوعة من الفخار غير المطلي أو المطلي قد تتعرض للتشقق بسبب الحرارة المباشرة والسريعة لموقد الحث. علاوة على ذلك، لا يحتوي الفخار على قاعدة مغناطيسية، وهو أمر ضروري لعمل موقد الحث.
للطهي على موقد الحث، تحتاج إلى طاجن ذي قاعدة مغناطيسية، مثل الموديلات المصنوعة من الألومنيوم المصبوب، أو الحديد الزهر، أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاعدة حث خاصة. ومع ذلك، يمكن أن يظل الغطاء المخروطي مصنوعاً من الفخار التقليدي أو مادة مقاومة للحرارة.
3 نصائح أساسية للطهي بالطاجن على موقد الحث
- سخّن الطاجن ببطء: لا تقم أبداً بتشغيل موقد الحث مباشرة على أعلى درجة حرارة أو وظيفة 'التعزيز' (boost). ابدأ على درجة حرارة منخفضة حتى تسخن القاعدة والطبق تدريجياً وبشكل متساوٍ.
- استخدم دائماً كمية كافية من السوائل: يعمل الطاجن على مبدأ التكثيف. حيث ترتفع الرطوبة داخل الغطاء المخروطي، وتبرد، ثم تقطر مرة أخرى على الطعام. تأكد دائماً من وجود طبقة رقيقة من السائل (مرق، ماء، أو صلصة) في قاع القدر.
- استخدم أدوات خشبية أو سيليكون: للحفاظ على طبقة منع الالتصاق في الطواجن الحديثة، يفضل التحريك باستخدام ملاعق خشبية أو ملاعق سيليكون.
أكثر طواجن الحث شعبية لدينا على TEKZEN
في TEKZEN، ستجد طواجن أنيقة مصممة خصيصاً لتحقيق أداء مثالي على مواقد الحث:
1. الأكثر مبيعاً والأناقة (28 سم)
بالنسبة لعائلة متوسطة، نوصي بشدة بـ طاجن Kadirelli - 28 سم - أسود. يتميز هذا الطاجن بتوزيع ممتاز للحرارة، وطبقة قوية مانعة للالتصاق، ويبدو رائعاً على أي مائدة طعام. متوفر أيضاً بلون بيج أنيق: طاجن Kadirelli بيج 28 سم.
2. للعائلات الكبيرة والولائم (32 سم)
هل تحب الطهي لمجموعات أكبر أو تحب التميز في عطلات نهاية الأسبوع؟ يوفر طاجن Ferveo Yasmina - 32 سم - أسود سعة إضافية وجودة تصنيع قوية تدوم لسنوات طويلة.
الصيانة والتنظيف
اترك الطاجن دائماً ليبرد بعد الطهي قبل غسله. فتعريضه للماء البارد فجأة قد يتلف القاعدة أو الطلاء. يفضل غسل القدر بالماء الدافئ، وإسفنجة ناعمة، وقطرة من سائل تنظيف الأطباق الخفيف.
الخلاصة
باستخدام الطاجن المناسب لموقد الحث، يمكنك تحضير أشهى أطباق الطهي البطيء بكل سهولة، دون الحاجة للقلق بشأن تلف موقدك. تصفح مجموعتنا واكتشف سهولة الطهي البطيء على موقد الحث!
شاهد جميع طواجننا مباشرة في متجرنا الإلكتروني.