Cocinar de forma saludable es mucho más que usar verduras frescas y menos sal. En los últimos años, ha aumentado el interés por los materiales en los que preparamos nuestras comidas. Términos como libre de PFAS, libre de PTFE y libre de PFOA están en boca de todos. Pero, ¿qué significan exactamente estas siglas y por qué cada vez más hogares se cambian a sartenes seguras y respetuosas con el medio ambiente?
En este artículo, TEKZEN explica claramente qué son las PFAS, cuáles son los riesgos de las sartenes antiadherentes antiguas y qué alternativas saludables están disponibles para tu cocina.
¿Qué son exactamente las PFAS y PFOA?
PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) es un término general para miles de sustancias químicas creadas por el ser humano. El PFOA y el PTFE son variantes específicas dentro de esta familia. Debido a que estas sustancias repelen el agua, la grasa y la suciedad, se utilizaron a gran escala durante décadas para fabricar revestimientos antiadherentes tradicionales (como el teflón).
El gran inconveniente de las PFAS es que apenas se descomponen en el medio ambiente ni en el cuerpo humano. Además, cuando una sartén tradicional con un revestimiento dañado se calienta demasiado (por encima de los 260 °C), pueden liberarse vapores o partículas perjudiciales de forma inadvertida. Por eso, cada vez más consumidores optan conscientemente por sartenes sin estos aditivos químicos.
Las alternativas más seguras para cocinar sin PFAS
Afortunadamente, no tienes que renunciar a la comodidad de cocinar sin que los alimentos se peguen. Existen alternativas excelentes y seguras con las que podrás cocinar con total tranquilidad:
1. Sartenes de cerámica
Las sartenes de cerámica tienen un revestimiento liso fabricado con materias primas naturales (como arena o sílice). En su producción no se utilizan en absoluto productos químicos PFAS. Incluso si calientas la sartén demasiado por accidente, no se liberan gases nocivos. Además, solo necesitas muy poco aceite o mantequilla.
2. Sartenes de acero inoxidable tipo panal
Las sartenes de acero inoxidable con un relieve protector son extremadamente duraderas. Dado que la superficie de cocción está compuesta en gran parte por acero inoxidable puro, duran años y no tienes que preocuparte por capas químicas que se desprenden.
3. Sartenes de hierro fundido y acero al carbono
El hierro fundido es 100% natural. Al curar regularmente una sartén de hierro fundido con una gota de aceite vegetal, se crea una capa antiadherente natural y libre de químicos que solo mejora cuanto más la utilizas.
Consejos para mantener tus sartenes libres de PFAS en buen estado
Para disfrutar de tus sartenes seguras durante el mayor tiempo posible, en TEKZEN nos gustaría ofrecerte los siguientes consejos de mantenimiento:
- No dejes que la sartén se caliente en seco: Nunca pongas una sartén vacía en el nivel más alto de tu placa de inducción.
- Lava preferiblemente a mano: Aunque muchas sartenes son aptas para el lavavajillas, las pastillas agresivas para lavavajillas dañan la capa de cocción a largo plazo. Agua caliente y una esponja suave son más que suficientes.
- Utiliza espátulas de madera o silicona: Con esto evitarás arañazos y la superficie de cocción se mantendrá impecable y lisa.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Son todas las sartenes de TEKZEN seguras de usar?
¡Sí! En TEKZEN seleccionamos nuestras marcas de sartenes basándonos estrictamente en la calidad y la seguridad. Nuestras sartenes cumplen con las directrices europeas más modernas, para que siempre puedas cocinar sin preocupaciones.
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