El tajine se ha convertido en un elemento imprescindible en la cocina moderna. Con esta olla de barro tradicional del norte de África, puedes preparar los platos de carne más tiernos, guisos de verduras especiados y platos de pescado aromáticos. Pero, ¿qué pasa si cocinas con inducción? ¿Puedes poner un tajine directamente sobre una placa de inducción y a qué debes prestar atención?
En este artículo explicamos exactamente cómo utilizar un tajine de forma segura y óptima en inducción, cómo mantenerlo y qué tajines de nuestro surtido son los más adecuados.
¿Cualquier tajine es apto para inducción?
La respuesta corta es: no, no todos los tajines son aptos para inducción. Los tajines tradicionales de barro sin esmaltar o esmaltado pueden agrietarse debido al calor directo y rápido de una placa de inducción. Además, el barro no tiene una base magnética, lo cual es necesario para que funcione una placa de inducción.
Para cocinar con inducción, necesitas un tajine con una base magnética, como los modelos fabricados en aluminio prensado, hierro fundido o acero inoxidable con una base especial para inducción. La tapa cónica puede seguir siendo de barro tradicional o de un material resistente al calor.
3 Consejos esenciales para cocinar con tajine en inducción
- Calienta el tajine lentamente: Nunca pongas la placa de inducción directamente a la máxima potencia o en la función "boost". Empieza con una temperatura baja para que la base y el plato se calienten uniformemente.
- Utiliza siempre suficiente líquido: Un tajine funciona mediante condensación. El vapor sube hacia el cono, se enfría y gotea de nuevo sobre los alimentos. Asegúrate de que siempre haya un poco de líquido (caldo, agua o salsa) en la base.
- Usa utensilios de madera o silicona: Para mantener en buen estado la capa antiadherente de los tajines modernos, es mejor remover con cucharas de madera o espátulas de silicona.
Nuestros tajines para inducción más populares en TEKZEN
En TEKZEN encontrarás tajines elegantes diseñados especialmente para ofrecer un rendimiento óptimo en placas de inducción:
1. El superventas elegante (28 cm)
Para una familia promedio, el Tajine Kadirelli - 28 cm - Negro es una elección muy recomendada. Este tajine tiene una excelente distribución del calor, una capa antiadherente resistente y queda precioso en cualquier mesa. También disponible en una elegante variante en color beige: el Tajine Kadirelli Beige 28 cm.
2. Para familias grandes y banquetes (32 cm)
¿Te gusta cocinar para grupos grandes o te gusta lucirte durante el fin de semana? El Tajine Ferveo Yasmina - 32 cm - Negro ofrece capacidad adicional y una calidad de fabricación robusta que durará años.
Mantenimiento y limpieza
Después de cocinar, deja siempre que el tajine se enfríe antes de lavarlo. El choque térmico con agua fría puede dañar la base o el revestimiento. Lava la olla preferiblemente con agua caliente, una esponja suave y un poco de detergente suave.
Conclusión
Con el tajine adecuado para inducción, podrás poner sobre la mesa los guisos más sabrosos sin esfuerzo y sin miedo a dañar tu placa de cocina. ¡Echa un vistazo a nuestra oferta y descubre la comodidad de cocinar a fuego lento en inducción!
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