La tajine es ya imprescindible en la cocina moderna. Con este tradicional recipiente de cocción marroquí puedes preparar los platos de carne más tiernos, guisos de verduras especiados y aromáticos platos de pescado. Pero ¿qué ocurre si cocinas en una placa de inducción? ¿Se puede colocar una tajine directamente sobre una placa de inducción y qué debes tener en cuenta?
En este artículo te explicamos exactamente cómo usar una tajine de forma segura y óptima en una placa de inducción, cómo cuidarla y qué tajines de nuestro catálogo son especialmente adecuados.
Cómo elegir una tajine para inducción en esta guía
Compara la tajine Cheffinger de 28 cm con la tajine Ferveo Yasmina de 32 cm. Ambas se ofrecen como aptas para inducción. Además de las dimensiones exteriores, comprueba el tamaño de la base, las instrucciones de uso y el espacio disponible en tu placa de cocción.
Descubre todas las tajines para inducción y elige el tamaño que mejor se adapte a tus platos.
¿Se puede usar cualquier tajine en una placa de inducción?
La respuesta corta es: no, no todas las tajines son aptas para inducción. Las tajines tradicionales de barro esmaltado o sin esmaltar pueden agrietarse debido al calor directo e intenso de una placa de inducción. Además, el barro no tiene una base magnética, la cual es necesaria para que una placa de inducción funcione.
Para cocinar en una placa de inducción, necesitas una tajine con una base magnética, como los modelos que cuentan con una base magnética adecuada. El aluminio por sí solo no es magnético; por lo tanto, una tajine de aluminio necesita una base de inducción adecuada para usarse en este tipo de placa. La tapa cónica puede seguir siendo de barro tradicional o de material resistente al calor.
3 consejos esenciales para cocinar con una tajine en una placa de inducción
- Calienta la tajine lentamente: Nunca enciendas la placa de inducción directamente en el nivel más alto ni utilices la función «boost». Comienza con una potencia baja para que la base y el plato se calienten de manera uniforme.
- Utiliza siempre suficiente líquido: La tajine funciona mediante condensación. El vapor asciende por la tapa cónica, se enfría y vuelve a caer sobre el plato. Asegúrate de que siempre haya un poco de líquido (caldo, agua o salsa) en el fondo del recipiente.
- Utiliza utensilios de madera o silicona: Para conservar el revestimiento antiadherente de las tajines modernas, lo mejor es remover con cucharas de madera o espátulas de silicona.
Comparación de tajines para inducción según su tamaño
En TEKZEN encontrarás elegantes tajines diseñadas especialmente para ofrecer un rendimiento óptimo en placas de inducción:
1. Tajine de 28 cm
Para una familia promedio, la tajine Kadirelli de 28 cm en negro es una opción excelente. Esta tajine ofrece una distribución del calor excepcional, un revestimiento antiadherente resistente y luce de maravilla en cualquier mesa. También está disponible en una elegante versión beige: la tajine Kadirelli beige de 28 cm.
2. Para familias numerosas y comidas festivas (32 cm)
¿Te gusta cocinar para grupos grandes o preparar platos más elaborados durante el fin de semana? La tajine Ferveo Yasmina de 32 cm en negro tiene un diámetro mayor que el modelo de 28 cm. Compara también su capacidad y el espacio disponible en tu placa de cocción.
¿Se adapta la tajine a tu placa de inducción?
Compara el diámetro de la base con los requisitos de tu zona de cocción. Las dimensiones exteriores de la olla no siempre coinciden con el diámetro de la base magnética. Consulta también el manual de la tajine: la mención de aluminio, acero inoxidable o hierro fundido por sí sola no es suficiente para determinar si cada modelo es apto.
¿Buscas una tajine de barro? Úsala únicamente con una fuente de calor que el fabricante permita expresamente. Un adaptador para inducción no garantiza que una tajine de barro pueda calentarse de forma segura.
Mantenimiento y limpieza
Después de cocinar, deja que la tajine se enfríe por completo antes de lavarla. El choque térmico con agua fría puede dañar la base o el revestimiento. Lava la olla preferiblemente con agua caliente, una esponja suave y una gota de detergente neutro.
Conclusión
Con la tajine adecuada para inducción, podrás preparar sin esfuerzo los guisos más sabrosos sin temor a dañar tu placa de cocción. Descubre nuestra selección y disfruta de la comodidad de cocinar guisos en una placa de inducción.
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