Una olla a presión puede ser muy útil cuando quieres preparar platos bajo presión. Gracias a que la olla está cerrada, se acumula presión durante el calentamiento, lo que permite que ciertos ingredientes se cocinen más rápido que con la cocción tradicional.
Pero una olla a presión funciona de manera diferente a una olla normal. ¿Cómo se llena? ¿Por qué no debe llenarse por completo? ¿Cuándo puedes abrir la tapa? ¿Y qué capacidad necesitas: 4, 5, 6, 7 u 8 litros?
En esta guía te explicamos los conceptos básicos paso a paso. ¿Quieres ver primero los diferentes modelos? Entonces descubre las ollas a presión en TEKZEN.
¿Qué es una olla a presión?
Una olla a presión es un utensilio que se cierra herméticamente durante la cocción. En lugar de dejar que el vapor generado escape constantemente, como ocurre en una olla convencional, en la olla a presión se acumula presión.
Debido a la mayor presión, el agua dentro de la olla cerrada puede alcanzar una temperatura más alta antes de hervir. Esto permite que los ingredientes adecuados se cocinen más rápido.
Por esta razón, a la olla a presión también se le llama olla exprés o rápida.
Dentro del catálogo actual de ollas a presión en TEKZEN, encontrarás modelos de acero inoxidable de Kadirelli y Cheffinger con diferentes capacidades.
¿Cómo funciona una olla a presión?
El principio se basa en el vapor y la presión.
Cuando el líquido dentro de la olla cerrada se calienta, se genera vapor. Como la tapa está cerrada durante la cocción, este vapor no puede escapar de la misma manera que en una olla normal.
Esto provoca que la presión dentro de la olla aumente.
Por ello, una olla a presión cuenta con dispositivos para regular la presión durante la cocción. El funcionamiento exacto varía según el modelo, así que sigue siempre el manual de tu olla a presión específica.
¿Qué puedes cocinar en una olla a presión?
Una olla a presión se puede utilizar para diversos platos e ingredientes. Piensa, por ejemplo, en preparaciones adecuadas con patatas, verduras, carne, legumbres, sopas y guisos.
Especialmente los ingredientes que normalmente requieren un tiempo de cocción más largo pueden ser interesantes para preparar bajo presión.
Sin embargo, no todos los platos o ingredientes requieren el mismo tiempo de cocción. Utiliza siempre una receta diseñada específicamente para olla a presión y ten en cuenta las instrucciones del fabricante.
Paso 1: comprueba la olla a presión
Antes de empezar, es importante verificar que la olla esté correctamente ensamblada.
Comprueba, entre otros elementos, la tapa, la junta de estanqueidad y los dispositivos de seguridad siguiendo el manual de instrucciones de tu modelo.
No utilices una olla a presión si alguna pieza está dañada o no funciona correctamente.
Al cocinar bajo presión, un funcionamiento correcto es especialmente importante. Por eso, con una olla nueva, lee primero el manual completo antes de usarla.
Paso 2: añade los ingredientes y el líquido
Introduce los ingredientes en la olla y añade la cantidad necesaria de líquido siguiendo la receta y las instrucciones del fabricante.
Es importante que haya suficiente líquido, ya que la olla a presión necesita vapor para generar presión.
La cantidad de líquido necesaria varía según la olla y la preparación. Por tanto, no utilices una cantidad estándar para todos los platos.
¿Cuánto se puede llenar una olla a presión?
Una olla a presión no se debe llenar hasta el borde.
Debe quedar suficiente espacio libre en la olla para poder generar presión de forma segura. Además, para los ingredientes que se expanden o producen espuma durante la cocción, pueden aplicarse límites máximos de llenado diferentes.
La cantidad máxima exacta de llenado varía según el modelo y la preparación.
Por lo tanto, cíñete siempre a las marcas de llenado y a las instrucciones del fabricante de tu olla a presión.
Paso 3: cierra la tapa correctamente
Coloca la tapa sobre la olla siguiendo las instrucciones y comprueba que esté bien bloqueada.
La forma en que esto se realiza puede variar según la olla. Por eso, nunca fuerces la tapa si parece que no cierra correctamente.
Antes de empezar a calentar, verifica de nuevo que todas las piezas estén correctamente colocadas.
Paso 4: calienta la olla a presión
Una vez que la olla esté correctamente llena y cerrada, se puede proceder a calentarla.
Durante el calentamiento se genera vapor y se acumula presión. Cuando se alcanza la presión de trabajo deseada, en muchas preparaciones es necesario ajustar la fuente de calor.
El procedimiento exacto varía, no obstante, según cada olla a presión. Sigue siempre las indicaciones de tu modelo para alcanzar y mantener la presión adecuada.
¿Cuándo empieza el tiempo de cocción en una olla a presión?
Un error muy común es empezar a contar el tiempo de preparación en cuanto la olla se coloca en la placa de cocina.
En muchas recetas de olla a presión, el tiempo de cocción indicado se cuenta a partir del momento en que se alcanza la presión correcta.
Esto significa que el tiempo total también puede incluir la fase de calentamiento y la fase de reducción de presión.
Comprueba siempre cómo se indica el tiempo de preparación en la receta.
Paso 5: deja que la presión disminuya de forma segura
Después de la preparación, la presión en la olla debe disminuir lo suficiente antes de que se pueda abrir la tapa.
La forma de hacerlo depende de la olla y del plato.
Para algunas preparaciones, se deja que la presión disminuya gradualmente por sí sola. Otros modelos pueden tener un dispositivo con el que la presión se puede reducir de forma controlada según el manual de instrucciones.
Nunca intentes forzar la apertura de una olla a presión mientras todavía esté bajo presión.
¿Cuándo se puede abrir una olla a presión?
Abre la olla solo cuando, según las instrucciones del fabricante, la presión haya disminuido lo suficiente y el mecanismo indique que es seguro abrirla.
Ten en cuenta que el contenido puede estar todavía muy caliente.
Abre la tapa con cuidado y asegúrate de que el vapor caliente no se dirija hacia tu cara o manos.
Olla a presión de 4 litros
Dentro del surtido actual de TEKZEN, 4 litros es la capacidad más pequeña disponible.
Esta capacidad es interesante si buscas conscientemente una olla a presión más compacta y, por lo general, no preparas grandes cantidades a la vez.
TEKZEN tiene actualmente tanto una olla a presión Kadirelli como una Cheffinger de 4 litros.
Olla a presión de 5 litros
Una olla a presión de 5 litros es un tamaño intermedio entre la versión compacta de 4 litros y los modelos más grandes.
Dentro del surtido actual, encontrarás esta capacidad en Kadirelli.
Una olla de 5 litros puede ser interesante si quieres un poco más de espacio que en la de 4 litros, pero no necesitas necesariamente una olla a presión grande.
Olla a presión de 6 litros
La olla a presión de 6 litros es un tamaño medio espacioso dentro del surtido actual.
TEKZEN tiene actualmente una versión de 6 litros de Kadirelli y una olla a presión Cheffinger de 22 cm con una capacidad de 6 litros.
Esta capacidad puede ser interesante si preparas cantidades algo mayores con regularidad.
Olla a presión de 7 litros
Si deseas aún más capacidad, existe una olla a presión de 7 litros.
Dentro del surtido actual, esta capacidad la ofrece Kadirelli.
La versión de 7 litros es la olla a presión más grande de la serie actual de Kadirelli en TEKZEN.
Olla a presión de 8 litros
La capacidad más grande dentro de la colección actual es de 8 litros.
La olla a presión Cheffinger de 8 litros tiene un diámetro de 24 cm, lo que la hace interesante si buscas conscientemente una olla a presión más grande.
Compara las diferentes capacidades en la colección de ollas a presión en TEKZEN.
¿Qué tamaño de olla a presión necesitas?
Qué capacidad es la más adecuada depende sobre todo de cuánto cocinas habitualmente.
- 4 litros: capacidad compacta para preparaciones más pequeñas;
- 5 litros: un tamaño intermedio si 4 litros es demasiado pequeño;
- 6 litros: tamaño medio espacioso para diversas preparaciones;
- 7 litros: mayor capacidad para cantidades más grandes;
- 8 litros: la capacidad más grande dentro del surtido actual de TEKZEN.
Utiliza esto principalmente como una comparación práctica. El número de personas por sí solo no es suficiente para determinar el tamaño correcto. Alguien a quien le guste cocinar varias raciones con antelación puede necesitar más capacidad que un hogar del mismo tamaño que siempre prepare pequeñas cantidades.
¿Puede una olla a presión ir en inducción?
Eso depende del fondo de la olla a presión. No todas las ollas son automáticamente adecuadas para una placa de inducción.
Las ollas a presión actuales de Kadirelli y Cheffinger dentro del surtido de TEKZEN se ofrecen todas como adecuadas para inducción.
Consulta para ello las actuales ollas a presión de acero inoxidable para inducción en TEKZEN.
Olla a presión de acero inoxidable
Todas las ollas a presión actuales de esta colección están fabricadas en acero inoxidable.
En Kadirelli puedes elegir entre 4, 5, 6 y 7 litros. Cheffinger tiene versiones de 4, 6 y 8 litros.
Esto te permite no solo elegir por marca, sino sobre todo seleccionar la capacidad que mejor se adapte a tus hábitos de cocina.
¿Olla a presión Kadirelli o Cheffinger?
Las mayores diferencias dentro del surtido actual radican principalmente en los tamaños disponibles.
Kadirelli ofrece actualmente 4, 5, 6 y 7 litros. Esto te da varias capacidades consecutivas para elegir.
Cheffinger tiene versiones de 4, 6 y 8 litros. Los modelos de 4 y 6 litros tienen un diámetro de 22 cm, mientras que la versión de 8 litros mide 24 cm.
Cuál se adapta mejor depende, por tanto, de la capacidad y el tamaño que busques.
¿Olla a presión o olla convencional?
La diferencia más importante es la forma en que se cocina el plato.
En una olla normal, el vapor puede escapar durante la cocción. Una olla a presión se cierra y acumula presión, lo que permite que los ingredientes adecuados se cocinen más rápido.
Eso no significa que una olla a presión sustituya por completo a una olla convencional. Para las preparaciones diarias puede ser muy útil tener ambos tipos de ollas.
¿Quieres comparar diferentes ollas convencionales? Consulta también las ollas de cocina en TEKZEN.
¿Olla a presión u olla para sopa?
Una olla para sopa funciona sin la cocción hermética de alta presión de una olla a presión.
Por lo tanto, una olla para sopa convencional es adecuada para preparaciones tradicionales en las que quieres poder remover, probar o añadir ingredientes fácilmente durante la cocción.
Una olla a presión, por el contrario, se cierra para acumular presión.
¿Dudas sobre qué tipo de olla se adapta mejor a tu forma de cocinar? Lee entonces nuestra guía ¿Qué tamaño de olla para sopa necesitas?. Allí comparamos, entre otras cosas, ollas para sopa de diferentes tamaños y explicamos la diferencia con una olla a presión.
¿Puedes hacer sopa en una olla a presión?
Una olla a presión se puede utilizar para diversas sopas adecuadas.
Ten en cuenta que no puedes abrir la olla durante la cocción simplemente para añadir ingredientes o probar mientras esté bajo presión.
Además, sigue la capacidad máxima de llenado de tu modelo. En platos que producen espuma o se expanden durante la preparación, pueden aplicarse limitaciones adicionales.
¿Puedes preparar carne en una olla a presión?
Varios platos de carne y guisos pueden ser adecuados para prepararlos bajo presión.
La ventaja es especialmente interesante para los platos que requieren un tiempo de cocción relativamente largo con un método de preparación tradicional.
Los tiempos de cocción varían mucho según el tipo de carne, la cantidad y la receta. Por eso, utiliza siempre una receta para olla a presión en lugar de adoptar automáticamente el tiempo de cocción de una olla convencional.
¿Puedes preparar legumbres en una olla a presión?
También se pueden preparar varias legumbres en una olla a presión.
El tiempo de cocción necesario y el tiempo de remojo varían según la variedad. Ten en cuenta, además, que ciertos ingredientes se expanden o producen espuma durante la preparación.
Por lo tanto, comprueba tanto la receta como el manual de instrucciones de la olla antes de empezar.
Errores comunes con una olla a presión
Una olla a presión no es complicada si se utiliza correctamente, pero es importante seguir las reglas de uso.
Los errores comunes son: llenar demasiado la olla, no usar suficiente líquido, no comprobar la junta de estanqueidad, usar tiempos de cocción incorrectos o intentar abrir la tapa antes de que la presión haya disminuido lo suficiente.
Por tanto, no utilices solo consejos de cocina generales, sigue siempre las instrucciones que corresponden específicamente a tu olla a presión.
¿Cómo se limpia una olla a presión?
Después de usarla, deja que la olla se enfríe completamente y asegúrate de que ya no haya presión antes de desmontarla.
Limpia la olla y las piezas extraíbles siguiendo las instrucciones del fabricante.
Presta especial atención a las piezas que son importantes para el funcionamiento seguro de la olla, como la junta y los componentes de regulación de presión.
Comprueba estas piezas regularmente para detectar suciedad, desgaste o daños.
Comprar una olla a presión en TEKZEN
Una olla a presión es especialmente interesante cuando preparas habitualmente platos adecuados para la cocción bajo presión y quieres acortar el tiempo de preparación.
Al elegir, presta atención sobre todo a la capacidad, el material, el tamaño, la idoneidad para tu placa de cocina y la forma en que quieres usar la olla.
La colección actual de TEKZEN consta de 7 ollas a presión de acero inoxidable de Kadirelli y Cheffinger. Puedes elegir entre 4, 5, 6, 7 y 8 litros y todos los modelos actuales se ofrecen como adecuados para inducción.
Consulta las ollas a presión en TEKZEN o descubre la colección completa de ollas en TEKZEN si quieres comparar diferentes tipos de ollas.