Chi ha bevuto il tè turco tradizionale, probabilmente ha visto un çaydanlık. Questo caratteristico bollitore doppio per il tè è composto da due teiere che durante la preparazione vengono poste l'una sopra l'altra.
E non è solo un oggetto particolare. Le due teiere hanno ciascuna una funzione specifica.
In una si prepara un tè forte, mentre nell'altra si conserva l'acqua calda. Solo al momento di servirlo vengono mescolate.
In questo modo, ognuno può bere il tè turco con la gradazione di forza che preferisce.
Ma come funziona esattamente un çaydanlık? Quale teiera si usa per cosa? E si sceglie un modello in acciaio inox, in vetro o una variante elettrica?
Cosa significa çaydanlık?
Çay è la parola turca per tè. Un çaydanlık è il tradizionale bollitore doppio per il tè con cui si prepara il tè turco.
Nei Paesi Bassi si trovano diverse varianti di denominazione, come:
- çaydanlık
- caydanlik
- teiera turca
- bollitore doppio per tè turco
- set di teiere turche
In genere si intende lo stesso principio: due teiere usate l'una sopra l'altra.
All'interno dell'attuale collezione di bollitori per il tè di TEKZEN, troverai diversi set doppi di questo tipo, principalmente di Ferveo.
Perché una teiera turca ha due teiere?
Questa è subito la differenza principale rispetto a una teiera comune.
La teiera inferiore, più grande si usa per l'acqua calda.
La teiera superiore, più piccola si usa per il tè stesso. In essa si prepara un concentrato di tè relativamente forte.
Al momento di servire, si versa prima una quantità di tè forte dalla teiera superiore nel bicchiere. Successivamente, si riempie ulteriormente il bicchiere con acqua calda dalla teiera inferiore.
In questo modo non è necessario preparare il tè separatamente per ogni persona.
Quale teiera deve stare sopra?
In un çaydanlık tradizionale, la teiera piccola sta sopra e la teiera grande per l'acqua sta sotto.
C'è una ragione pratica.
La teiera inferiore è posta direttamente sulla fonte di calore e riscalda l'acqua. Il calore e il vapore aiutano contemporaneamente a mantenere il tè caldo nella teiera superiore e a lasciarlo infondere lentamente.
In questo modo, il sistema funziona come un'unica unità.
Come si usa un çaydanlık?
Inizia riempiendo la teiera inferiore con acqua fresca. Successivamente, porta l'acqua a ebollizione.
Nel frattempo, metti il tè nero sfuso nella teiera superiore.
Quando l'acqua è calda, versane una parte nella teiera superiore sopra le foglie di tè. Nella teiera inferiore lascia una quantità sufficiente di acqua calda.
Successivamente, riposiziona la teiera piccola sopra quella grande.
Lascia infondere il tè lentamente.
Dopo un po' di tempo, avrai un tè forte nella parte superiore e acqua calda in quella inferiore.
A quel punto puoi iniziare a servire.
Come si serve il tè da una teiera turca?
È qui che il sistema del çaydanlık diventa davvero pratico.
Per un tè più forte nel bicchiere, versa più concentrato di tè dalla teiera superiore.
Per un tè più leggero nel bicchiere, usa meno concentrato e relativamente più acqua calda.
Quindi decidi la gradazione finale solo al momento di servire.
Questo rende una teiera doppia particolarmente pratica quando più persone bevono tè insieme, ma non tutti desiderano la stessa gradazione.
Di quale dimensione çaydanlık hai bisogno?
La capacità delle due teiere viene solitamente indicata separatamente.
Una dicitura come 0,7/1,5 litri significa, ad esempio, che i due componenti hanno capacità diverse.
All'interno dell'attuale assortimento TEKZEN, la Ferveo Seyma è disponibile come set in acciaio inox da 0,7/1,5 litri. Ferveo Ayda e Alima hanno una capacità di 1,0/2,0 litri.
Ci sono opzioni anche per quantità maggiori. Ad esempio, Ferveo Noya è disponibile in una versione da 1,0/3,0 litri.
Se prepari solitamente il tè per un piccolo nucleo familiare, probabilmente non avrai bisogno di un set particolarmente grande.
Se bevi spesso il tè con la famiglia o gli ospiti, una teiera inferiore più grande può essere proprio utile.
Çaydanlık in acciaio inox
Una delle varianti più conosciute è la teiera turca in acciaio inox.
L'acciaio inox conferisce al çaydanlık il classico aspetto metallico e, al contempo, si adatta bene a una cucina moderna.
All'interno dell'attuale assortimento Ferveo di TEKZEN, sono disponibili, tra gli altri, Seyma, Ayda, Alima e Noya come set di teiere turche in acciaio inox.
I diversi modelli ti offrono principalmente una scelta di dimensioni e design.
Çaydanlık in vetro
Un'altra possibilità è una teiera turca in cui viene utilizzato il vetro.
Il bello del vetro è che il contenuto rimane visibile. Puoi quindi vedere anche il colore del tè mentre infonde.
TEKZEN offre attualmente diversi modelli Ferveo in vetro. Ad esempio, Mina ha una capacità di 1,0/2,0 litri, Nora 0,7/1,8 litri e la più grande Yasmina 1,2/2,5 litri.
Quindi anche con una variante in vetro puoi scegliere tra diverse dimensioni.
Una teiera turca può essere usata su un piano a induzione?
Sì, ma non tutte le teiere sono automaticamente adatte all'induzione.
Controlla quindi sempre le specifiche del prodotto.
Con l'attuale assortimento TEKZEN è facile, perché diversi modelli Ferveo sono esplicitamente offerti come adatti all'induzione.
Tra questi figurano, tra gli altri, Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina e Noya.
Puoi quindi utilizzare anche il metodo di preparazione tradizionale quando cucini su un piano a induzione a casa.
Acciaio inox o vetro: cosa scegli?
Entrambi possono essere adatti per preparare il tè turco. La scelta dipende quindi in gran parte dalle dimensioni, dalla variante e dalle preferenze personali.
Se trovi bello il classico aspetto metallico, un çaydanlık in acciaio inox è la scelta naturale.
Se invece desideri poter vedere il tè e ami un aspetto più trasparente, un modello in vetro potrebbe essere più attraente.
Nei modelli in vetro, tuttavia, controlla sempre le istruzioni specifiche per l'uso e la manutenzione del prodotto.
Çaydanlık o teiera turca elettrica?
Puoi utilizzare il principio tradizionale anche in modo elettrico.
Con un çaydanlık comune, riscaldi la teiera inferiore su un piano cottura adatto. Una teiera turca elettrica utilizza la propria base elettrica.
Quale variante sia più comoda dipende soprattutto da come desideri preparare il tè a casa.
E cos'è invece un samovar?
Un samovar è un'altra soluzione.
Proprio come con un çaydanlık, puoi usare tè e acqua calda separatamente, ma un samovar è particolarmente interessante quando desideri servire il tè per un periodo più lungo o per più persone.
In un prossimo blog potremo approfondire proprio la differenza tra un samovar e un çaydanlık.
Quale teiera turca fa al caso tuo?
Inizia dal modo in cui bevi il tè.
Per l'uso quotidiano da parte di poche persone, può bastare una teiera doppia più compatta. Per un nucleo familiare più numeroso o quando ricevi spesso ospiti, una variante più grande può essere più pratica.
Guarda poi il materiale e soprattutto la tua fonte di calore.
Usi l'induzione? Scegli quindi esplicitamente un modello adatto a questo.
In questo modo puoi scegliere tra un çaydanlık compatto in acciaio inox, una teiera turca doppia più grande, una variante in vetro o un sistema elettrico.
Acquista un çaydanlık da TEKZEN
Con un çaydanlık prepari il tè turco alla maniera tradizionale: tè forte nella teiera superiore e acqua calda in quella inferiore.
Proprio perché rimangono separati, decidi tu durante il servizio la gradazione di ogni bicchiere.
Da TEKZEN troverai diversi set di teiere turche in acciaio inox e vetro e di varie capacità. Inoltre, molti modelli dell'attuale assortimento sono adatti all'induzione.
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