Chiunque abbia mai bevuto del tè turco tradizionale avrà probabilmente visto una çaydanlık. Questa caratteristica teiera doppia è composta da due contenitori che vengono sovrapposti durante la preparazione del tè.
Non è solo un aspetto particolare. I due contenitori hanno ciascuno una funzione specifica.
In un contenitore si prepara un tè forte, mentre nell'altro si tiene l'acqua calda. Solo al momento di versare vengono combinati insieme.
Questo permette a chiunque di bere il proprio tè turco esattamente forte quanto desidera.
Ma come funziona esattamente una çaydanlık? Quale contenitore si usa per cosa? E conviene scegliere una variante in acciaio inox, in vetro o elettrica?
Cosa significa çaydanlık?
Çay è la parola turca per tè. Una çaydanlık è la tradizionale teiera doppia con cui si prepara il tè turco.
Nei Paesi Bassi si incontrano diverse grafie, come:
- çaydanlık
- caydanlik
- Teiera turca
- Teiera doppia turca
- Set teiera turca
Con questo si intende solitamente lo stesso principio: due teiere usate sovrapposte.
All'interno dell'attuale collezione di teiere di TEKZEN troverai diversi di questi set doppi, principalmente di Ferveo.
Perché una teiera turca ha due contenitori?
Questa è subito la differenza principale rispetto a una normale teiera.
Il contenitore inferiore, più grande, si usa per l'acqua calda.
Il contenitore superiore, più piccolo, si usa per il tè stesso. Qui viene preparato un concentrato di tè relativamente forte.
Al momento di servire, si versa prima una quantità di tè forte dal contenitore superiore nel bicchiere. Successivamente si riempie il resto del bicchiere con l'acqua calda dal contenitore inferiore.
In questo modo non c'è bisogno di preparare il tè separatamente per ciascuno.
Quale contenitore va sopra?
In una çaydanlık tradizionale, la teiera piccola sta sopra e la grande teiera per l'acqua sta sotto.
Questo ha un motivo pratico.
Il contenitore inferiore sta direttamente sulla fonte di calore e riscalda l'acqua. Il calore e il vapore aiutano contemporaneamente a mantenere caldo il tè nel contenitore superiore e a farlo infondere lentamente.
Il sistema funziona quindi come un unico insieme.
Come si usa una çaydanlık?
Inizia riempiendo il contenitore inferiore con acqua fresca. Successivamente porta l'acqua a ebollizione.
Nel frattempo, metti il tè nero sfuso nel contenitore superiore.
Quando l'acqua è calda, versane una parte nel contenitore superiore sulle foglie di tè. Nel contenitore inferiore lascia una quantità sufficiente di acqua calda.
Posiziona quindi di nuovo il contenitore piccolo sopra quello grande.
Lascia infondere il tè tranquillamente.
Dopo un po' di tempo avrai un tè forte in alto e acqua calda in basso.
Con questo potrai iniziare a servire.
Come si versa il tè da una teiera turca?
È qui che il sistema della çaydanlık diventa davvero utile.
Per un bicchiere di tè più forte versi più concentrato di tè dal contenitore superiore.
Per un bicchiere di tè più leggero usi meno concentrato e relativamente più acqua calda.
Decidi quindi solo al momento di versare l'intensità finale.
Ciò rende una teiera doppia particolarmente pratica quando diverse persone bevono il tè insieme ma non tutti desiderano la stessa intensità.
Quale misura di çaydanlık ti serve?
Il contenuto di entrambi i contenitori è solitamente indicato separatamente.
Un'indicazione di 0,7/1,5 litri significa ad esempio che le due parti hanno capacità diverse.
All'interno dell'attuale assortimento TEKZEN, la Ferveo Seyma è disponibile come set in acciaio inox da 0,7/1,5 litri. La Ferveo Ayda e Alima hanno una capacità di 1,0/2,0 litri.
Per quantità maggiori ci sono altrettante possibilità. La Ferveo Noya è ad esempio disponibile in una versione da 1,0/3,0 litri.
Se solitamente prepari il tè per un piccolo nucleo familiare, probabilmente non avrai bisogno di un set particolarmente grande.
Se bevi spesso il tè con la famiglia o con gli ospiti, un contenitore per l'acqua inferiore più grande può essere proprio utile.
Çaydanlık in acciaio inox
Una delle versioni più conosciute è la teiera turca in acciaio inox.
L'acciaio inox conferisce alla çaydanlık il classico aspetto metallico e allo stesso tempo si adatta bene a una cucina moderna.
All'interno dell'attuale assortimento Ferveo di TEKZEN, sono disponibili, tra gli altri, la Seyma, Ayda, Alima e Noya come set di teiere turche in acciaio inox.
I diversi modelli ti offrono soprattutto una scelta in termini di dimensioni e design.
Çaydanlık in vetro
Un'altra possibilità è una teiera turca in cui viene utilizzato il vetro.
Il bello del vetro è che il contenuto rimane visibile. Puoi quindi vedere anche il colore del tè mentre infonde.
TEKZEN ha attualmente diversi modelli Ferveo in vetro. Ad esempio, la Mina ha una capacità di 1,0/2,0 litri, la Nora 0,7/1,8 litri e la più grande Yasmina 1,2/2,5 litri.
Puoi quindi scegliere anche per una versione in vetro tra diverse dimensioni.
Una teiera turca può andare a induzione?
Sì, ma non ogni teiera casuale è automaticamente adatta all'induzione.
Controlla quindi sempre le specifiche del prodotto.
Con l'attuale assortimento TEKZEN è facile, poiché diversi modelli Ferveo sono offerti esplicitamente come adatti all'induzione.
Tra questi ci sono, tra gli altri, la Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina e Noya.
Puoi quindi utilizzare il metodo di preparazione tradizionale anche se a casa cucini a induzione.
Acciaio inox o vetro: cosa scegli?
Entrambi possono essere adatti per preparare il tè turco. La scelta ruota quindi in gran parte attorno a dimensioni, design e preferenze personali.
Se ti piace il classico aspetto metallico, allora una çaydanlık in acciaio inox è la scelta ovvia.
Se invece vuoi poter vedere il tè e ami un aspetto più trasparente, allora un modello in vetro può essere più attraente.
Per i modelli in vetro, controlla sempre le specifiche istruzioni d'uso e manutenzione del prodotto.
Çaydanlık o teiera turca elettrica?
Puoi utilizzare il principio tradizionale anche elettricamente.
Con una normale çaydanlık riscaldi il contenitore inferiore su un piano cottura adatto. Una teiera turca elettrica usa la sua base elettrica.
All'interno dell'assortimento TEKZEN c'è ad esempio la Arzum Tea Clock, composta da una combinazione in vetro da 1,7 + 1,0 litri con una potenza di 2200 watt e una base a 360°.
Quale versione sia più piacevole dipende soprattutto da come desideri preparare il tè a casa.
E cos'è allora un samovar?
Un samovar è un'altra soluzione ancora.
Proprio come con una çaydanlık puoi usare tè e acqua calda separatamente, ma un samovar è particolarmente interessante quando desideri poter servire il tè per lungo tempo o per più persone.
All'interno di TEKZEN trovi ad esempio la Arzum Ehlikeyf Samovar con una capacità di 3,5 + 1,2 litri e una potenza di 2200 watt.
In un prossimo blog potremo approfondire proprio la differenza tra un samovar e una çaydanlık.
Quale teiera turca fa per te?
Inizia dal modo in cui bevi il tè.
Per l'uso quotidiano da parte di poche persone può bastare una teiera doppia più compatta. Per un nucleo familiare più grande o quando ricevi spesso ospiti, una versione più grande può essere più pratica.
Guarda poi il materiale e soprattutto la tua fonte di calore.
Usi l'induzione? Scegli allora esplicitamente un modello adatto.
Così potrai infine scegliere tra una çaydanlık compatta in acciaio inox, una teiera turca doppia più grande, una versione in vetro o un sistema elettrico.
Acquistare una çaydanlık da TEKZEN
Con una çaydanlık prepari il tè turco nel modo tradizionale: tè forte nel contenitore superiore e acqua calda in quello inferiore.
Proprio perché entrambi rimangono separati, decidi tu al momento di versare quanto debba essere forte ogni bicchiere.
Da TEKZEN trovi diversi set di teiere turche in acciaio inox e in vetro e in diverse capacità. Un gran numero di modelli all'interno dell'assortimento attuale è inoltre adatto all'induzione.