Cualquiera que haya probado alguna vez el auténtico cuscús tradicional del norte de África sabe que hay un mundo de diferencia entre el cuscús «rápido» de agua hirviendo y el cuscús cocinado al vapor lentamente. Con una buena olla para cuscús (también llamada olla al vapor o couscoussier), puedes preparar un cuscús superesponjoso y lleno de sabor.
En este artículo te explicamos cómo funciona una olla para cuscús, cómo aplicar la técnica de cocción al vapor perfecta y qué ollas para cuscús de la gama de TEKZEN son adecuadas para tu placa de cocina.
¿Cómo funciona una olla para cuscús?
Una olla para cuscús consta de dos partes apiladas:
- Olla inferior (olla base): En ella se cuece el caldo, las verduras y, si se desea, la carne o el pollo. Libera un delicioso aroma.
- Olla superior (canasta de vapor): Esta olla tiene agujeros en el fondo. En ella se coloca el fino grano de trigo (cuscús). El vapor de la olla base asciende, lo que permite que los granos de cuscús se cocinen lentamente y absorban los sabores del caldo.
Paso a paso: cuscús esponjoso al vapor
- Llena la olla base: Llena la olla inferior con un caldo sabroso, verduras (como zanahorias, calabacín y calabaza) y especias.
- Prepara el cuscús: Rocía el cuscús seco con un poco de agua y aceite de oliva y separa los granos con las manos.
- Primera cocción al vapor: Coloca la canasta de vapor sobre la olla base y deja que el cuscús se cocine al vapor durante unos 15-20 minutos.
- Separa los granos y repite: Saca el cuscús, sepáralo de nuevo con un poco de agua tibia, sal y, si lo deseas, mantequilla. Luego, cocínalo al vapor una segunda vez para conseguir un resultado aún más esponjoso.
Nuestras ollas para cuscús en TEKZEN
En TEKZEN vendemos las populares ollas para cuscús Ferveo Sahra. Estas ollas están fabricadas con materiales duraderos, tienen un elegante acabado negro y son aptas para todas las fuentes de calor, incluida la inducción.
1. Para familias pequeñas o medianas (8,4 litros / 24 cm)
¿Cocinas para 3 o 5 personas? La olla para cuscús Ferveo Sahra de 8,4 litros (24 cm) es compacta, se calienta rápidamente y es fácil de guardar.
2. Para fiestas familiares y grupos grandes (15 litros / 30 cm)
¿Te gusta cocinar en grandes cantidades o sueles preparar comida para toda la familia? Elige entonces la olla para cuscús Ferveo Sahra de 15 litros (30 cm). Con esta amplia olla al vapor puedes preparar sin esfuerzo grandes porciones para ocasiones festivas.
Conclusión
Una vez que hayas probado el sabor del cuscús tradicional cocinado al vapor, nunca querrás volver a comerlo de otra manera. Con las ollas para cuscús Ferveo Sahra de TEKZEN, llevas a casa una calidad que ofrece un rendimiento perfecto tanto en gas como en inducción.
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