Chiunque si cimenti ai fornelli conosce questo dilemma: si vuole preparare un pasto, ma si ha il dubbio su quale padella sia la scelta migliore. Una padella bassa è abbastanza profonda per preparare una salsa? Una casseruola può sostituire una pentola da brasato? E a cosa serve esattamente una pentola da brasato?
Sebbene a prima vista queste padelle possano sembrare simili, ognuna ha caratteristiche uniche. In questo articolo ti spieghiamo chiaramente quali sono le differenze, quando usare quale padella e come scegliere le padelle giuste tra i nostri prodotti TEKZEN.
1. La padella bassa: per cuocere velocemente ad alta temperatura
La padella bassa è la più conosciuta in cucina. Le sue caratteristiche distintive sono il bordo basso e inclinato e il manico lungo.
- Caratteristiche principali: Bordo basso, rapida distribuzione del calore, spesso fornita senza coperchio.
- Ideale per: Frittate, uova, rosolare la carne, cuocere il pesce e preparare patate al salto.
- Perché il bordo basso? Grazie al bordo basso, l'umidità evapora rapidamente, creando una crosticina croccante sugli ingredienti.
2. La casseruola: la versatile padella per tutto
La casseruola assomiglia a una padella bassa, ma ha un **bordo alto e dritto** ed è quasi sempre fornita con un coperchio.
- Caratteristiche principali: Bordo alto e dritto, maggiore capacità, fornita con coperchio.
- Ideale per: Piatti in una sola pentola, salse per pasta, curry, riscaldare i pasti e rosolare e cuocere a fuoco lento verdure e carne.
- Perché il bordo alto? Se aggiungi salse o una maggiore quantità di ingredienti, il cibo non schizza fuori e non trabocca.
3. La pentola da brasato: per cuocere lentamente e stufare
La pentola da brasato (o pentola da stufare) è più spessa, più pesante e presenta solitamente due manici laterali anziché un manico lungo.
- Caratteristiche principali: Robusta, fondo e pareti spessi, eccellente capacità di trattenere il calore e coperchio a tenuta.
- Ideale per: Spezzatino, ragù, zuppe, grossi pezzi di carne e piatti che devono cuocere lentamente per ore a fuoco basso o in forno.
- Perché materiali pesanti? Il fondo spesso consente al calore di distribuirsi gradualmente e di essere trattenuto a lungo, evitando che il fondo si bruci rapidamente.
Panoramica: quale padella usare e per cosa?
Per renderti le cose più semplici, ecco un confronto utile:
- Una bistecca croccante o un uovo al tegamino? Usa una padella bassa.
- Pasta al ragù, risotto o un curry veloce? Usa una casseruola.
- Spezzatino o un ricco piatto in umido? Usa una pentola da brasato.
Come esempi, scopri la padella bassa Cheffinger da 28 cm e la pentola da brasato Cheffinger da 28 cm con coperchio. Per preparazioni con più salsa, trovi altri modelli tra le casseruole.
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