La tajine è ormai un elemento imprescindibile della cucina moderna. Con questo tradizionale recipiente nordafricano puoi preparare piatti di carne tenerissimi, contorni di verdure speziati e piatti di pesce aromatici. Ma cosa succede se cucini su un piano a induzione? Puoi appoggiare una tajine su un piano cottura a induzione senza problemi e a cosa devi prestare attenzione?
In questo articolo ti spieghiamo esattamente come utilizzare una tajine in modo sicuro e ottimale su un piano a induzione, come prendersene cura e quali tajine del nostro assortimento sono particolarmente adatte.
Scegliere una tajine per induzione con questo consiglio
Confronta la tajine Cheffinger da 28 cm con la tajine Ferveo Yasmina da 32 cm. Entrambe sono indicate per l'induzione. Oltre alle dimensioni esterne, verifica anche le dimensioni del fondo, le istruzioni per l'uso e lo spazio disponibile sul tuo piano cottura.
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Ogni tajine può essere usata su un piano a induzione?
La risposta breve è: no, non tutte le tajine sono adatte all'induzione. Le tajine tradizionali in terracotta smaltata o non smaltata possono creparsi a causa del calore diretto e rapido di un piano a induzione. Inoltre, la terracotta non ha un fondo magnetico, necessario per attivare il piano a induzione.
Per cucinare su un piano a induzione, hai bisogno di una tajine con un fondo magnetico, come i modelli dotati di un fondo magnetico specifico. L'alluminio da solo non è magnetico; una tajine in alluminio deve avere un fondo specifico per induzione. Il coperchio conico può invece essere realizzato in terracotta tradizionale o in materiale resistente al calore.
3 consigli essenziali per cucinare con una tajine su un piano a induzione
- Scalda la tajine lentamente: Non accendi mai il piano a induzione direttamente al massimo o con la funzione 'boost'. Inizia a bassa potenza, in modo che il fondo e il piatto si scaldino uniformemente.
- Usa sempre un'adeguata quantità di liquidi: La tajine funziona grazie alla condensazione. Il vapore sale nel coperchio conico, si raffredda e ricade sul piatto. Assicurati che ci sia sempre un po' di liquido sul fondo della ciotola (brodo, acqua o salsa).
- Usa utensili in legno o in silicone: Per preservare il rivestimento antiaderente delle tajine moderne, è meglio mescolare con cucchiai in legno o spatole in silicone.
Confrontare le tajine per induzione in base alle dimensioni
Da TEKZEN trovi eleganti tajine progettate appositamente per offrire prestazioni ottimali sui piani cottura a induzione:
1. Tajine da 28 cm
Per una famiglia media, la tajine Kadirelli - 28 cm - Nera è una scelta eccellente. Questa tajine offre un'ottima distribuzione del calore, un robusto rivestimento antiaderente e sta splendidamente in tavola. È disponibile anche in un'elegante variante beige: la tajine Kadirelli Beige 28 cm.
2. Per famiglie numerose e pranzi festivi (32 cm)
Ti piace cucinare per gruppi numerosi o preparare piatti abbondanti nel fine settimana? La tajine Ferveo Yasmina - 32 cm - Nera ha un diametro maggiore rispetto al modello da 28 cm. Confronta anche la capacità e lo spazio disponibile sul tuo piano cottura.
La tajine è adatta al tuo piano a induzione?
Confronta il diametro del fondo con i requisiti della zona di cottura. Le dimensioni esterne della pentola non corrispondono sempre al diametro del fondo magnetico. Controlla anche il manuale della tajine: la sola indicazione di alluminio, acciaio inox o ghisa non è sufficiente per stabilire l'idoneità di ogni modello.
Cerchi una tajine in terracotta? Usala solo con una fonte di calore esplicitamente consentita dal produttore. Un adattatore per induzione non garantisce in alcun modo che una tajine in terracotta possa essere riscaldata in modo sicuro.
Manutenzione e pulizia
Dopo la cottura, lascia sempre raffreddare la tajine prima di lavarla. Lo shock termico causato dall'acqua fredda può danneggiare il fondo o il rivestimento. Lava preferibilmente la pentola con acqua calda, una spugna morbida e una goccia di detersivo delicato.
Conclusione
Con la tajine adatta all'induzione giusta, puoi servire senza sforzo i piatti in umido più gustosi, senza temere di danneggiare il piano cottura. Scopri la nostra offerta e la comodità di cucinare in umido su un piano a induzione!
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