Quiconque a déjà bu du thé turc traditionnel a probablement vu une çaydanlık. Cette double théière caractéristique se compose de deux pots empilés l'un sur l'autre lors de la préparation du thé.
Ce n'est pas seulement esthétique. Les deux pots ont chacun leur propre fonction.
Dans l'un des pots, vous préparez un thé fort, tandis que dans l'autre, vous conservez de l'eau chaude. Ce n'est qu'au moment de servir qu'ils sont combinés.
Cela permet à chacun de boire son thé turc exactement aussi fort qu'il le souhaite.
Mais comment fonctionne exactement une çaydanlık ? Quel pot utiliser pour quoi ? Et faut-il choisir une version en acier inoxydable, en verre ou électrique ?
Que signifie çaydanlık ?
Çay est le mot turc pour thé. Une çaydanlık est la double théière traditionnelle utilisée pour préparer le thé turc.
Aux Pays-Bas, vous rencontrerez différentes orthographes, telles que :
- çaydanlık
- caydanlik
- Théière turque
- Double théière turque
- Service à thé turc
Le terme désigne généralement le même principe : deux théières utilisées l'une sur l'autre.
Au sein de la collection actuelle de théières de TEKZEN, vous trouverez plusieurs de ces doubles ensembles, principalement de la marque Ferveo.
Pourquoi une théière turque a-t-elle deux pots ?
C'est là que réside la principale différence avec une théière ordinaire.
Vous utilisez le pot inférieur, plus grand, pour l'eau chaude.
Vous utilisez le pot supérieur, plus petit, pour le thé lui-même. C'est là que l'on prépare un concentré de thé relativement fort.
Au moment de servir, vous versez d'abord une quantité de thé fort depuis le pot supérieur dans le verre. Ensuite, vous complétez le verre avec de l'eau chaude provenant du pot inférieur.
Cela vous évite de devoir préparer du thé séparément pour chaque personne.
Quel pot doit être au-dessus ?
Dans une çaydanlık traditionnelle, la petite théière est placée au-dessus et la grande bouilloire en dessous.
Cela a une raison pratique.
Le pot inférieur est placé directement sur la source de chaleur et fait bouillir l'eau. La chaleur et la vapeur aident simultanément à garder le thé dans le pot supérieur au chaud et à le laisser infuser doucement.
Le système fonctionne ainsi comme un tout.
Comment utiliser une çaydanlık ?
Commencez par remplir le pot inférieur avec de l'eau fraîche. Portez ensuite l'eau à ébullition.
Pendant ce temps, mettez du thé noir en vrac dans le pot supérieur.
Lorsque l'eau est chaude, versez-en une partie dans le pot supérieur sur les feuilles de thé. Laissez suffisamment d'eau chaude dans le pot inférieur.
Replacez ensuite le petit pot sur le grand pot.
Laissez le thé infuser doucement.
Après un certain temps, vous obtenez un thé fort en haut et de l'eau chaude en bas.
Vous êtes prêt à servir.
Comment servir le thé avec une théière turque ?
C'est là que le système de la çaydanlık devient vraiment pratique.
Pour un verre de thé plus fort, versez une plus grande quantité de concentré de thé depuis le pot supérieur.
Pour un verre de thé plus léger, utilisez moins de concentré et relativement plus d'eau chaude.
Vous déterminez donc l'intensité finale uniquement au moment de servir.
Cela rend une double théière particulièrement pratique lorsque plusieurs personnes boivent du thé ensemble mais que tout le monde n'a pas la même préférence d'intensité.
Quelle taille de çaydanlık choisir ?
La contenance des deux pots est généralement indiquée séparément.
Une indication de 0,7/1,5 litre signifie, par exemple, que les deux composants ont des capacités différentes.
Dans la gamme actuelle de TEKZEN, le Ferveo Seyma est disponible en ensemble inox de 0,7/1,5 litre. Le Ferveo Ayda et l'Alima ont une capacité de 1,0/2,0 litres.
Pour de plus grandes quantités, il existe également des options. Le Ferveo Noya est par exemple disponible en version 1,0/3,0 litres.
Si vous préparez généralement du thé pour un petit foyer, vous n'aurez probablement pas besoin d'un ensemble très grand.
Si vous buvez souvent du thé avec de la famille ou des invités, un pot inférieur plus grand peut s'avérer utile.
Çaydanlık en inox
L'une des versions les plus connues est la théière turque en inox.
L'inox donne à la çaydanlık un aspect métallique classique tout en s'intégrant parfaitement dans une cuisine moderne.
Dans la gamme Ferveo actuelle de TEKZEN, les modèles Seyma, Ayda, Alima et Noya sont disponibles en sets de théières turques en inox.
Les différents modèles offrent surtout un choix en termes de taille et de design.
Çaydanlık en verre
Une autre possibilité est la théière turque utilisant du verre.
L'avantage du verre est que le contenu reste visible. Vous pouvez ainsi observer la couleur du thé pendant qu'il infuse.
TEKZEN propose actuellement plusieurs modèles Ferveo en verre. Par exemple, la Mina a une capacité de 1,0/2,0 litres, la Nora 0,7/1,8 litres et la plus grande Yasmina 1,2/2,5 litres.
Vous pouvez donc également choisir parmi différentes tailles pour une version en verre.
Une théière turque peut-elle aller sur l'induction ?
Oui, mais toutes les théières ne sont pas automatiquement compatibles avec l'induction.
Vérifiez donc toujours les spécifications du produit.
C'est facile avec la gamme TEKZEN actuelle, car plusieurs modèles Ferveo sont explicitement proposés comme compatibles induction.
Parmi ceux-ci, on trouve notamment la Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina et Noya.
Vous pouvez donc utiliser la méthode de préparation traditionnelle même si vous cuisinez sur une plaque à induction chez vous.
Inox ou verre : que choisir ?
Les deux peuvent convenir à la préparation du thé turc. Le choix dépend donc en grande partie de la taille, du design et des préférences personnelles.
Si vous appréciez l'aspect métallique classique, une çaydanlık en inox est un choix évident.
Si vous préférez voir le thé et appréciez une apparence plus transparente, un modèle en verre peut être plus attrayant.
Pour les modèles en verre, vérifiez toujours les instructions spécifiques d'utilisation et d'entretien du produit.
Çaydanlık ou théière turque électrique ?
Vous pouvez également utiliser le principe traditionnel de manière électrique.
Avec une çaydanlık ordinaire, vous chauffez le pot inférieur sur une plaque de cuisson adaptée. Une théière turque électrique utilise sa propre base électrique.
Dans la gamme TEKZEN, on trouve par exemple la Arzum Tea Clock, composée d'une combinaison en verre de 1,7 + 1,0 litre avec une puissance de 2200 watts et une base pivotante à 360°.
La version la plus adaptée dépend surtout de la manière dont vous souhaitez préparer votre thé à la maison.
Et qu'est-ce qu'un samovar ?
Un samovar est une autre solution.
Tout comme avec une çaydanlık, vous pouvez utiliser le thé et l'eau chaude séparément, mais un samovar est particulièrement intéressant lorsque vous souhaitez servir du thé pendant une longue période ou pour plusieurs personnes.
Chez TEKZEN, vous trouverez par exemple le Arzum Ehlikeyf Samovar avec une capacité de 3,5 + 1,2 litres et une puissance de 2200 watts.
Dans un prochain blog, nous pourrons aborder en détail la différence entre un samovar et une çaydanlık.
Quelle théière turque vous convient ?
Commencez par la façon dont vous buvez votre thé.
Pour un usage quotidien par quelques personnes, une double théière compacte peut suffire. Pour un foyer plus important ou si vous recevez souvent des invités, une version plus grande peut être plus pratique.
Regardez ensuite le matériau et surtout votre source de chaleur.
Utilisez-vous l'induction ? Choisissez alors explicitement un modèle adapté.
Ainsi, vous pourrez finalement choisir entre une çaydanlık en inox compacte, une plus grande théière turque, un modèle en verre ou un système électrique.
Acheter une çaydanlık chez TEKZEN
Avec une çaydanlık, vous préparez le thé turc de manière traditionnelle : thé fort dans le pot supérieur et eau chaude dans le pot inférieur.
C'est précisément parce que les deux restent séparés que vous déterminez vous-même l'intensité de chaque verre au moment de servir.
Chez TEKZEN, vous trouverez plusieurs services à thé turcs en inox et en verre, dans des capacités variées. De nombreux modèles de la gamme actuelle sont également compatibles avec l'induction.