Le tajine est devenu incontournable dans la cuisine moderne. Avec ce ragoût traditionnel nord-africain, vous préparez les plats de viande les plus tendres, des plats de légumes épicés et des recettes de poisson aromatiques. Mais qu'en est-il si vous cuisinez à l'induction ? Peut-on simplement poser un tajine sur une plaque à induction, et à quoi faut-il faire attention ?
Dans cet article, nous vous expliquons exactement comment utiliser un tajine en toute sécurité et de manière optimale sur l'induction, comment l'entretenir et quels tajines de notre assortiment sont parfaitement adaptés.
Tout tajine est-il compatible avec l'induction ?
La réponse courte est : non, tous les tajines ne sont pas adaptés à l'induction. Les tajines traditionnels en terre cuite non émaillée ou émaillée peuvent se fissurer en raison de la chaleur directe et rapide d'une plaque à induction. De plus, la terre cuite n'a pas de fond magnétique, ce qui est nécessaire pour faire fonctionner une plaque à induction.
Pour cuisiner à l'induction, vous avez besoin d'un tajine avec un fond magnétique, comme les modèles fabriqués en aluminium pressé, en fonte ou en acier inoxydable avec une base spéciale induction. Le couvercle conique peut, quant à lui, rester en terre cuite traditionnelle ou dans un matériau résistant à la chaleur.
3 conseils essentiels pour cuisiner avec un tajine à l'induction
- Faites chauffer le tajine lentement : Ne réglez jamais la plaque à induction directement sur la puissance maximale ou sur la fonction « boost ». Commencez à feu doux afin que le fond et le plat chauffent uniformément.
- Utilisez toujours suffisamment de liquide : Un tajine fonctionne sur le principe de la condensation. La vapeur monte dans le cône, refroidit et retombe sur le plat. Assurez-vous qu'il y a toujours un fond de liquide (bouillon, eau ou sauce) dans le plat.
- Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone : Pour préserver le revêtement antiadhésif éventuel des tajines modernes, il est préférable de remuer avec des cuillères en bois ou des spatules en silicone.
Nos tajines pour induction les plus populaires sur TEKZEN
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1. Le best-seller élégant (28 cm)
Pour une famille moyenne, le Tajine Kadirelli - 28 cm - Noir est une recommandation absolue. Ce tajine offre une excellente répartition de la chaleur, un revêtement antiadhésif résistant et une esthétique qui embellira chaque table. Également disponible dans une élégante variante beige : le Tajine Kadirelli Beige 28 cm.
2. Pour les grandes familles et les festins (32 cm)
Vous aimez cuisiner pour de grands groupes ou vous recevez le week-end ? Le Tajine Ferveo Yasmina - 32 cm - Noir offre une capacité supplémentaire et une qualité de fabrication robuste qui durera des années.
Entretien et nettoyage
Après la cuisson, laissez toujours le tajine refroidir avant de le laver. Un choc thermique avec de l'eau froide pourrait endommager le fond ou le revêtement. Lavez de préférence la cocotte à l'eau chaude avec une éponge douce et une goutte de liquide vaisselle doux.
Conclusion
Avec le tajine adapté à l'induction, vous servez sans effort les plats mijotés les plus savoureux, sans craindre d'endommager votre plaque de cuisson. Découvrez notre gamme et savourez la simplicité de la cuisson à l'étouffée par induction !
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