Une cafetière italienne est un moyen simple de préparer un café intense et aromatique à la maison. Vous n'avez pas besoin d'une machine à café électrique sophistiquée ou de capsules de café. Avec de l'eau, du café moulu et une source de chaleur adaptée, vous pouvez commencer immédiatement.
Pourtant, une cafetière italienne soulève souvent des questions lors de sa première utilisation. Où mettre l'eau ? Quelle quantité de café utiliser ? Quelle mouture choisir ? Et comment savoir quand le café est prêt ?
Dans ce guide, nous expliquons étape par étape comment utiliser une cafetière italienne. Vous souhaitez d'abord découvrir la gamme ? Consultez alors les machines à café et cafetières italiennes chez TEKZEN.
Qu'est-ce qu'une cafetière italienne ?
Une cafetière italienne est un appareil à café où l'eau chauffée est propulsée à travers du café moulu.
Un modèle pour plaque de cuisson se compose de plusieurs parties. En bas se trouve le réservoir d'eau. Au-dessus se situe le compartiment filtre dans lequel le café moulu est placé. Le café préparé finit par arriver dans la partie supérieure.
Lors du chauffage, une pression se crée dans le réservoir inférieur. L'eau chaude est dirigée vers le haut, traverse le café moulu, puis arrive en haut.
Le résultat est une tasse de café corsé avec un mode de préparation très différent de celui d'un café filtre, par exemple.
Au sein de la collection Café & Boissons chez TEKZEN, vous trouverez, en plus des cafetières italiennes, d'autres produits pour différentes manières de préparer le café et le thé.
De quoi avez-vous besoin pour préparer un café avec une cafetière italienne ?
La base est simple. Vous avez besoin d'une cafetière italienne, d'eau fraîche, de café moulu et d'une source de chaleur adaptée.
Utilisez-vous l'induction à la maison ? Vérifiez alors toujours si la cafetière en question y est adaptée.
Les cafetières italiennes Cheffinger actuelles chez TEKZEN sont disponibles pour 6, 9 et 12 tasses et sont présentées comme étant compatibles avec l'induction. Vous pouvez également choisir parmi différentes finitions, notamment en noir et argent.
Étape 1 : remplissez la partie inférieure avec de l'eau
Dévissez la cafetière et retirez le compartiment filtre.
Remplissez ensuite le réservoir inférieur avec de l'eau fraîche. Tenez compte de la hauteur de remplissage maximale et des dispositifs de sécurité du modèle spécifique.
Ne remplissez pas le réservoir jusqu'au bord. Suivez toujours les instructions d'utilisation fournies avec votre cafetière.
Étape 2 : mettez le café moulu dans le filtre
Placez ensuite le café moulu dans le filtre.
Répartissez le café uniformément, mais ne tassez pas trop fort comme pour certaines préparations d'espresso. L'eau doit pouvoir circuler facilement à travers le café moulu.
Replacez ensuite le filtre rempli dans la partie inférieure de la cafetière.
Quelle mouture de café utiliser pour une cafetière italienne ?
La mouture influence grandement le résultat final.
Évitez d'utiliser un café moulu trop finement, comme celui utilisé pour le café turc. Une mouture très fine peut affecter le débit et faire passer de petites particules de café dans le café préparé.
Vous voulez en savoir plus sur ce mode de préparation très différent ? Lisez alors notre guide Préparer du café turc : voici comment faire un Türk Kahvesi traditionnel.
Pour une cafetière italienne, vous pouvez commencer avec une mouture adaptée aux cafetières moka. Vous pourrez ensuite expérimenter jusqu'à trouver le goût qui vous convient.
Quelle quantité de café mettre dans une cafetière italienne ?
La quantité idéale dépend de la taille de la cafetière, du café utilisé et de vos préférences personnelles.
Le filtre constitue un point de départ pratique. Répartissez le café uniformément dans le filtre sans le tasser fermement.
Le café est-il trop fort ou trop doux ? Ne changez pas tout en même temps. Ajustez d'abord le type de café ou la mouture, par exemple. Vous découvrirez ainsi plus facilement quel dosage donne le meilleur résultat.
Étape 3 : fermez bien la cafetière
Avant de continuer, vérifiez que le bord est propre et que toutes les pièces sont correctement positionnées.
Vissez ensuite fermement les parties supérieure et inférieure l'une sur l'autre.
Une bonne fermeture est importante car une pression se crée pendant le chauffage.
Vérifiez également régulièrement le joint d'étanchéité, le filtre et les autres pièces selon les instructions d'entretien de votre cafetière.
Étape 4 : placez la cafetière sur la plaque de cuisson
La cafetière peut maintenant être placée sur la source de chaleur.
Privilégiez une intensité de chaleur contrôlée plutôt que de chauffer la cafetière au maximum.
Pendant le chauffage, l'eau du réservoir inférieur est dirigée vers le haut. Elle traverse ensuite le café moulu et le café préparé arrive dans la partie supérieure.
Laissez le processus se dérouler calmement.
Étape 5 : retirez la cafetière de la source de chaleur à temps
Lorsque l'eau a presque entièrement traversé le café, il est temps de retirer la cafetière de la source de chaleur.
Ne laissez pas le café chauffer inutilement plus longtemps. Une chaleur excessive peut altérer le goût final.
Ensuite, vous pouvez verser le café avec précaution et le servir.
Une cafetière italienne peut-elle aller sur l'induction ?
Toutes les cafetières italiennes ne sont pas automatiquement adaptées à l'induction.
Pour une utilisation sur l'induction, le fond doit être compatible avec cette source de chaleur. Vérifiez donc toujours les caractéristiques techniques du modèle que vous souhaitez acheter.
Chez TEKZEN, vous trouverez actuellement des cafetières Cheffinger pour 6, 9 et 12 tasses. Les modèles actuels sont proposés comme étant compatibles avec l'induction.
Consultez pour cela la collection machines à café et cafetières chez TEKZEN.
Quelle taille de cafetière choisir ?
Le choix de la capacité est important. Dans la gamme actuelle de TEKZEN, vous pouvez choisir parmi des cafetières Cheffinger de 6 tasses, 9 tasses ou 12 tasses.
La taille appropriée dépend principalement de la quantité de café que vous souhaitez préparer en une seule fois.
Si vous buvez généralement du café seul ou à deux, un modèle plus petit peut être plus pratique. Si vous préparez régulièrement du café pour plusieurs personnes, une version de 9 ou 12 tasses peut être plus intéressante.
Notez bien que l'indication tasses pour ce type de cafetière ne correspond pas forcément aux grandes tasses à café habituelles.
Cafetière italienne pour 6 tasses
La cafetière de 6 tasses est la capacité la plus compacte au sein de la gamme actuelle Cheffinger chez TEKZEN.
Cette taille est intéressante si vous ne souhaitez pas préparer une grande quantité de café à la fois. Les versions 6 tasses sont disponibles en différentes couleurs et sont compatibles avec l'induction.
Cafetière italienne pour 9 tasses
Si vous souhaitez un peu plus de capacité, il existe la cafetière de 9 tasses.
Elle constitue une taille intermédiaire pratique entre le modèle compact de 6 tasses et le modèle plus grand de 12 tasses. Cela peut être utile si vous préparez régulièrement du café pour plusieurs personnes sans avoir toujours besoin de la capacité maximale.
Cafetière italienne pour 12 tasses
La cafetière de 12 tasses possède la plus grande capacité parmi les cafetières Cheffinger actuelles de TEKZEN.
Ce modèle est plus indiqué si vous souhaitez préparer régulièrement une plus grande quantité de café, par exemple pour une famille ou lorsque vous recevez des invités.
Comment nettoyer une cafetière italienne ?
Laissez la cafetière refroidir suffisamment après utilisation.
Démontez ensuite les différentes parties et retirez le marc de café utilisé.
Nettoyez particulièrement bien le filtre, l'entonnoir et les zones où des résidus de café pourraient rester. Le café et les huiles de café résiduels peuvent influencer le goût de la préparation suivante.
Vérifiez également régulièrement le joint d'étanchéité et le filtre.
Pour le passage au lave-vaisselle et les produits de nettoyage spécifiques, il est préférable de toujours suivre les instructions d'entretien du modèle concerné.
Erreurs fréquentes avec une cafetière italienne
Le café est amer ou a un goût inattendu ? Cela ne signifie pas nécessairement que quelque chose ne va pas avec votre cafetière.
Une chaleur trop élevée, une mauvaise mouture, une surchauffe trop longue ou un tassage trop ferme du café moulu peuvent tous influencer le résultat.
Le type de café utilisé joue bien sûr aussi un rôle important.
Il peut donc falloir quelques tentatives avant de savoir exactement quelle combinaison de café, de mouture et de préparation correspond à vos goûts.
Cafetière italienne ou machine à café électrique ?
Les deux appareils préparent du café, mais leur mode d'utilisation diffère considérablement.
Une cafetière italienne est intéressante si vous aimez contrôler vous-même le processus de préparation et que vous cherchez une cafetière relativement simple, sans électronique sophistiquée.
Si vous préférez qu'un appareil électrique prenne en charge une plus grande partie du processus, une machine à café électrique peut être plus adaptée.
Vous buvez surtout du Türk Kahvesi ? Alors un autre type d'appareil sera plus approprié. Dans notre guide Machine à café turque : comment ça marche et laquelle choisir ?, nous expliquons le fonctionnement d'une machine à café turque et les points à surveiller lors du choix.
Vous pouvez également consulter la collection complète de machines à café chez TEKZEN pour comparer différentes façons de préparer le café.
Acheter une cafetière italienne chez TEKZEN
Utiliser une cafetière italienne est finalement assez simple : eau en bas, café moulu dans le filtre, chauffage contrôlé et retrait de la source de chaleur au bon moment.
Après quelques préparations, vous découvrirez par vous-même quelle mouture et quelle quantité correspondent le mieux à vos goûts.
Vous voulez comparer différentes tailles ? Consultez alors les machines à café et cafetières chez TEKZEN. Dans la gamme actuelle, vous trouverez des cafetières Cheffinger pour 6, 9 et 12 tasses, y compris plusieurs modèles compatibles avec l'induction.
Pour plus de produits destinés à la préparation et au service du café et du thé, vous pouvez également consulter la collection complète Café & Boissons chez TEKZEN.