Un percolateur est un moyen simple de préparer chez soi un café corsé et aromatique. Vous n’avez pas besoin d’une machine à café électrique sophistiquée ni de capsules. Avec de l’eau, du café moulu et une source de chaleur adaptée, vous pouvez vous lancer immédiatement.
Pourtant, un percolateur suscite souvent des questions lors de la première utilisation. Où verser l’eau ? Quelle quantité de café utiliser ? Quelle mouture choisir ? Et comment savoir quand le café est prêt ?
Dans ce guide, nous vous expliquons étape par étape comment utiliser un percolateur. Vous souhaitez d’abord découvrir notre assortiment ? Consultez les machines à café et percolateurs chez TEKZEN.
Qu’est-ce qu’un percolateur à café ?
Un percolateur à café est une machine à café dans laquelle de l’eau chauffée passe à travers du café moulu.
Un modèle à gaz brûler se compose de plusieurs éléments. En bas se trouve le réservoir d’eau. Au-dessus se trouve une partie filtrante dans laquelle on place le café moulu. Le café préparé se retrouve finalement dans la partie supérieure.
Pendant le chauffage, de la pression se crée dans le réservoir inférieur. L’eau chaude est entraînée vers le haut, traverse le café moulu, puis arrive en haut.
Le résultat est un café corsé, préparé d’une manière très différente, par exemple, du café filtre.
Dans la collection Café & Boissons chez TEKZEN, vous trouverez en plus des percolateurs d’autres produits pour différentes façons de préparer le café et le thé.
De quoi avez-vous besoin pour préparer du café au percolateur ?
La base est simple. Vous avez besoin d’un percolateur, d’eau fraîche, de café moulu et d’une source de chaleur adaptée.
Vous utilisez une plaque à induction chez vous ? Vérifiez alors toujours si le percolateur concerné est adapté.
Les percolateurs Cheffinger actuellement proposés chez TEKZEN sont disponibles pour 6, 9 et 12 tasses et sont présentés comme adaptés à l’induction. Vous pouvez également choisir parmi différentes finitions, notamment noir et argent.
Étape 1 : remplissez la partie inférieure d’eau
Ouvrez le percolateur et retirez la partie filtrante.
Remplissez ensuite le réservoir inférieur d’eau fraîche. Tenez compte du niveau de remplissage maximal et des dispositifs de sécurité du modèle concerné.
Ne remplissez pas le réservoir au hasard jusqu’au bord. Suivez toujours les instructions d’utilisation relatives à votre percolateur.
Étape 2 : mettez du café moulu dans le filtre
Placez ensuite le café moulu dans le panier filtrant.
Répartissez le café uniformément, mais ne le tassez pas trop fort, comme pour certaines préparations d’espresso. L’eau doit pouvoir circuler correctement à travers le café moulu.
Remettez ensuite le filtre rempli dans la partie inférieure du percolateur.
Quelle mouture de café utiliser pour un percolateur ?
La mouture a une grande influence sur le résultat final.
Il vaut mieux éviter un café moulu extrêmement fin, comme celui que vous utilisez par exemple pour le café turc. Une mouture très fine peut entraver la circulation de l’eau et provoquer la présence de petits grains de café dans le café préparé.
Vous souhaitez en savoir plus sur cette autre façon de préparer le café ? Lisez également notre guide Préparer du café turc : voici comment préparer un Türk Kahvesi traditionnel.
Pour un percolateur, vous pouvez commencer par une mouture adaptée à la préparation de café moka ou au percolateur. Vous pouvez ensuite faire des essais jusqu’à trouver la saveur qui vous convient.
Quelle quantité de café faut-il mettre dans un percolateur ?
La quantité appropriée dépend de la taille du percolateur, du café utilisé et de vos goûts personnels.
Le panier filtrant constitue un point de départ pratique. Répartissez le café uniformément sur le filtre sans le tasser fermement.
Le café est-il finalement trop fort ou trop léger ? Ne changez pas tout en même temps. Adaptez par exemple d’abord le café utilisé ou la mouture. Vous découvrirez ainsi plus facilement quelle préparation donne le meilleur résultat.
Étape 3 : fermez bien le percolateur
Avant de continuer, vérifiez que le bord est propre et que toutes les pièces sont correctement en place.
Emboîtez ensuite fermement la partie supérieure dans la partie inférieure.
Une bonne fermeture est importante car de la pression se crée pendant le chauffage.
Vérifiez également régulièrement le joint d’étanchéité, le filtre et les autres pièces conformément aux instructions d’entretien de votre percolateur.
Étape 4 : placez le percolateur sur la plaque de cuisson
Le percolateur peut maintenant être placé sur la source de chaleur.
Il vaut mieux utiliser un réglage de chaleur contrôlé plutôt que de chauffer directement le percolateur à puissance maximale.
Pendant le chauffage, l’eau du réservoir inférieur est entraînée vers le haut. Elle traverse ensuite le café moulu et le café préparé se retrouve dans la partie supérieure.
Laissez le processus se dérouler tranquillement.
Étape 5 : retirez le percolateur de la source de chaleur à temps
Lorsque l’eau a presque entièrement traversé le café, il est temps de retirer le percolateur de la source de chaleur.
Ne laissez pas le café chauffer inutilement plus longtemps. Une chaleur excessive peut altérer la saveur finale.
Vous pouvez ensuite verser délicatement le café et le servir.
Un percolateur peut-il être utilisé sur une plaque à induction ?
Tous les percolateurs ne sont pas automatiquement adaptés à l’induction.
Pour une utilisation sur une plaque à induction, le fond doit être adapté à cette source de chaleur. Vérifiez donc toujours les caractéristiques du modèle que vous souhaitez acheter.
Chez TEKZEN, vous trouverez actuellement des percolateurs Cheffinger pour 6, 9 et 12 tasses. Les modèles actuels sont présentés comme adaptés à l’induction.
Consultez à cet effet la collection de machines à café et percolateurs chez TEKZEN.
Quelle taille de percolateur choisir ?
Le choix de la capacité est important. Dans l’assortiment actuel de TEKZEN, vous pouvez choisir parmi les percolateurs Cheffinger pour 6, 9 ou 12 tasses.
La taille la plus pratique dépend surtout de la quantité de café que vous souhaitez généralement préparer à la fois.
Si vous buvez habituellement votre café à deux ou à trois, un modèle plus petit peut être plus pratique. Si vous préparez régulièrement du café pour plusieurs personnes, un modèle pour 9 ou 12 tasses peut être plus intéressant.
Notez toutefois que la mention tasses pour ce type de machine à café ne correspond pas nécessairement à de grandes tasses à café néerlandaises.
Percolateur pour 6 tasses
Le percolateur pour 6 tasses offre la capacité la plus compacte de la gamme Cheffinger actuelle chez TEKZEN.
Cette taille est intéressante si vous ne souhaitez pas préparer une grande quantité de café à la fois. Les modèles pour 6 tasses sont disponibles en plusieurs couleurs et adaptés à l’induction.
Percolateur pour 9 tasses
Si vous souhaitez un peu plus de capacité, il y a le percolateur pour 9 tasses.
Il constitue une taille intermédiaire pratique entre le modèle compact pour 6 tasses et le modèle plus grand pour 12 tasses. Cela peut être pratique si vous préparez régulièrement du café pour plusieurs personnes, mais que vous n’avez pas toujours besoin de la plus grande capacité.
Percolateur pour 12 tasses
Le percolateur pour 12 tasses offre la plus grande capacité parmi les percolateurs Cheffinger actuellement proposés par TEKZEN.
Ce modèle est plus évident si vous souhaitez régulièrement préparer une plus grande quantité de café, par exemple pour une famille ou lorsque vous recevez des invités.
Comment nettoyer un percolateur ?
Laissez d’abord le percolateur refroidir suffisamment après utilisation.
Démontez ensuite les différentes pièces et retirez le marc de café usagé.
Nettoyez soigneusement le filtre, l’entonnoir et tous les autres endroits où des résidus de café peuvent rester. En effet, le café et les huiles de café restants peuvent avoir une influence sur la saveur de la préparation suivante.
Vérifiez également régulièrement le joint d’étanchéité et le filtre.
Pour l’utilisation au lave-vaisselle et les produits de nettoyage spécifiques, il est préférable de toujours suivre les instructions d’entretien du modèle concerné.
Erreurs fréquentes avec un percolateur
Le café est-il amer ou a-t-il un goût différent de celui attendu ? Cela ne signifie pas nécessairement qu’il y a un problème avec votre percolateur.
Une chaleur excessive, une mouture inadaptée, un chauffage prolongé ou un tassement trop fort du café moulu peuvent tous avoir une influence sur le résultat.
Le type de café que vous utilisez joue également, bien entendu, un rôle important.
Il peut donc falloir quelques préparations avant de savoir exactement quelle combinaison de café, de mouture et de préparation convient à vos goûts.
Percolateur ou machine à café électrique ?
Les deux appareils préparent du café, mais la façon dont vous les utilisez diffère considérablement.
Un percolateur est intéressant si vous souhaitez déterminer vous-même le processus de préparation et que vous recherchez une machine à café relativement simple sans électronique sophistiquée.
Si vous souhaitez plutôt qu’un appareil électrique effectue une plus grande partie du processus pour vous, une machine à café électrique peut mieux convenir.
Buvez-vous principalement du Türk Kahvesi ? Alors un autre type d’appareil peut être intéressant. Dans notre guide Machine à café turc : comment fonctionne-t-elle et laquelle choisir ?, nous expliquons comment fonctionne une machine à café turc et quels points prendre en compte lors du choix.
Vous pouvez également consulter la collection complète de machines à café chez TEKZEN afin de comparer différentes façons de préparer le café.
Comparez par exemple le percolateur Cheffinger pour 6 tasses au percolateur Cheffinger pour 9 tasses. La capacité en tasses correspond à de petites tasses à café ; vérifiez également la contenance et l’adaptation à votre plaque de cuisson.
Acheter un percolateur chez TEKZEN
Utiliser un percolateur est finalement assez simple : de l’eau en bas, du café moulu dans le filtre, un chauffage contrôlé et le retrait du café de la source de chaleur à temps.
Après quelques préparations, vous découvrirez naturellement quelle mouture et quelle quantité conviennent le mieux à vos goûts.
Vous souhaitez comparer différentes tailles ? Consultez les machines à café et percolateurs chez TEKZEN. Dans l’assortiment actuel, vous trouverez des percolateurs Cheffinger pour 6, 9 et 12 tasses, dont plusieurs modèles adaptés à l’induction.
Pour découvrir davantage de produits permettant de préparer et de servir du café et du thé, vous pouvez également consulter la collection complète Café & Boissons chez TEKZEN.
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